1
我们判断茶好不好。第一个标准是闻到香味。
如果它闻起来不好,或者如果它闻起来不好,那么我们将主观地做出茶不好的判断——。或者,我不喜欢这种茶。
这是从鼻子到大脑的命令。
闻香是由鼻子来完成的。
鼻子是我们身体的重要器官。
除了嗅香之外,它还有另一个功能:当闻到难闻的气味时,它会向大脑发出指令。受不了了,快离开。
一个喝茶的大师,他一定有一个大鼻子。例如,田伯光的天碧甚至能闻到埋在地下的石油和天然气。
因此,学会熏香和敏锐的嗅觉是学会喝茶的主要先决条件。
茶在一天中的这两个时候味道最好,90%的人不知道!
2
讲述一个关于鼻子的悲伤故事。
春秋战国时期,有一个没有头脑的楚国皇帝,在历史上被称为楚怀王。
他娶了一个叫郑袖的妾,她叫邢夫人。这个郑袖非常嫉妒。非常嫉妒。
饶了阎罗喜的部队吧。他腰带上有一个醋葫芦。他输掉了战斗,宁愿放弃他的枪也不愿放弃这个珍贵的“醋葫芦”。
楚怀王好色。他和郑袖结婚后,又从魏国的君主那里得到了另一个绝色美人。
魏的美女很受欢迎。郑袖害怕他的妻子会成为妾,所以他尽最大努力对魏美人表示善意,并送了许多贵重的礼物给魏美人。
楚怀王是一个只看表面现象的人。当他看到郑袖对魏丽人表现出善意时,他非常欣赏郑袖,认为她心胸开阔,不嫉妒,可以被视为后宫女性的楷模。
郑袖逐渐赢得了魏美人的信任。
很快,她告诉魏仁美,国王认为她的妹妹到处都很漂亮,但她的鼻子不是很好。
魏仁美听到这些时惊慌失措。我该怎么办?请让我姐姐帮我。
郑袖说,很简单。下次你见到国王时,举起你的袖子,捂住你的鼻子,这样你就不会被国王讨厌了。
魏仁美做到了。
楚怀王看到魏仁美经常在他面前举起袖子堵住她的鼻子。她迷惑不解,去问郑袖。
郑袖甜蜜地说,“陛下,不要怪我说了实话。魏美人每次都捂住鼻子,因为她们认为国王很臭。
这个疯疯癫癫的楚怀王碰巧有很强的体臭,这是他最害怕被批评的地方。
每个人都知道这个故事的结局:魏仁美被愤怒的楚怀王割掉鼻子,被关进监狱。
郑袖回来了。
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3
还有一个关于气味的著名故事。
主角是中国历史上第一位武则天皇后。
武则天不仅是外表美容协会的成员,也是嗅觉协会的成员。
宋文志,唐代著名诗人,容貌姣好,是唐代文人的颜值。
他曾被选为武则天后宫男子团——陈封书院的成员。然而,她没有被女王召见。
所以他给女王写了一首相当直截了当的爱情诗《明河篇》,这让人们脸红:
何明并不和蔼可亲,他想冒险一试。
他甚至用机器石支持织女,拜访成都的销售人员。
然后贿赂了张氏兄弟,交给武则天。
武则天看到宋文志直截了当的意图后深受感动。宋·文志英俊、高大、有文学修养。事实上,她已经注意他很久了。
但是宋·志尽了他所能成为女王的客人。
他请人打听这件事,最后从女王周围的人口中得知真相。王后说:“宋·文志是个英俊的年轻人,他的诗歌写得很好。然而,他的口臭太严重了,我真的被他弄晕了。
所以,因为这种口臭,宋·文志一生都没有进入女王的眼睛。
他一生的职业生涯都很无聊。后来他在桂林被李隆基杀害,因为他是张兄弟的党员。
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茶在一天中的这两个时候味道最好,90%的人不知道!
的历史故事告诉我们,气味确实是人类成败的罪魁祸首。
只有当人们有香味时,他们才能有仕途,只有当茶有香味时,他们才能卖得好。
说到茶的香气,目前有700多种香气
不幸的是,对茶的香气的研究远远少于对葡萄酒香气类型的研究。
什么决定了茶的香气?
茶叶的香气是由神秘的物质β-葡萄糖苷酶决定的。
我们已经知道茶叶中的芳香物质(β-葡萄糖苷酶)及其转化对茶叶的品质和香气特征起着决定性的作用。
许多研究表明,植物的许多芳香成分在结合状态下以糖苷的形式存在,糖苷被内源水解酶水解成游离状态,以显示芳香。
和“β-葡萄糖苷酶”是茶叶中的一种重要水解酶。
它的存在使茶变得芳香,香气类型丰富,香气类型多样。
此外,这个神秘的“β-葡萄糖苷酶”是一个多变的女孩,它会在一天的不同时间呈现不同的香气和浓度。
它的变化主导着茶的香气变化。
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5
专家研究了β-葡萄糖苷酶及其日循环变化。结果表明,每天早晨:
茶的香气随着时间的推移而增加。
从8点到12点,酶活性逐渐增加,中午12336000左右达到高峰。这时,茶的香气最浓。
达到最高峰后,酶活性开始下降,香气也减弱。
直到下午4:00左右,酶活性再次上升,香气逐渐增加。
6336000酶活性达到当天的第二个高峰,即香气浓度低于中午12点的峰值。
随后,酶活性缓慢下降,直到第二天早上2336000左右,这时酶活性达到当天的最低值。
此时,茶的香气浓度最低。
之后,它又慢慢上升,直到进入日出后第二天的循环。
专家还发现,白天酶活性的变化与温度和光强并不完全呈正相关,但与空气湿度并不完全呈负相关。
酶活性和呼吸强度的日变化趋势基本相同,呼吸作用可能影响酶活性的变化。
被困在这里,高高的山茶花,好空气,生长的茶更香。然而,由于空气混浊,生长在低海拔地区的茶叶香气要弱得多。
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