中国十大名茶之苏州洞庭碧螺春

中国著名的绿茶之一。

洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶纤细，卷曲成螺旋状，覆盖着绒毛和绿色。酿造后味道鲜美，产生唾液，清香扑鼻，汤绿色清澈，叶子光滑嫩滑。特别是，高档碧螺春茶可以在放入之前冲走。茶叶仍在慢慢下沉，叶子散发出香味。这是茶叶芽的强烈外观，是其他茶无法比拟的。因此，民间有一种说法，碧螺春是“自古以来的铜丝条，螺旋形，披着头发，一嫩(芽叶)，三鲜(色、香、味)”。目前，大部分仍然是手工油炸，工艺流程如下:热烫——，油炸揉捏——，揉捻烘烤。这三个过程在同一个锅里进行。炒制的特点是炒制和揉捏同时进行，关键在于毫克的提取，即揉捏和烘焙过程。