什么是黑茶？

什么是黑茶

黑茶主要产自湖南、湖北、四川等地，一般所说的黑茶是不包括普洱在内的。

最早的黑茶由湖南安化县生产，那里有用烟熏茶的习惯，茶叶经过高温火焙变得色泽黑褐油润；另外，黑茶的制作工艺主要是利用菌发酵，在制作过程中，因为要堆积发酵比较长的时间，因而茶叶呈现暗褐色。基于以上两点，故得名“黑茶”。“黑毛茶”是黑茶的主要原料。

黑茶主要以地域来命名，比如“安化黑茶”“湖北黑茶”等。在福州，市场上鲜有黑茶销售。

历史上，黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。上个世纪50年代黑茶曾一度绝产，导致鲜为人知。2007年地方政府加大对黑茶产业扶持力度，并借助2010年上海世博会，让黑茶再度走进茶人的视野，并且引起一部分商人的注意。

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