如何泡出一杯好茶?

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  生活中很多人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好茶却知之甚少。要泡一壶好茶，不仅要有好的茶叶、好的水和一副适当的茶具，还要有泡茶的技巧。

 

  泡茶首要的是水质，有些地区特别是山区，水质很好，住在这地方人真是有福啊！可是，在城里的人怎么办呢？如果觉得自家的自来水味道不是很好，可以用一些方法来解决。一个简单的方法就是用活性炭，用纱布做一个干净的袋子，将活性炭放在里面，收紧袋口，将水通过这只袋子过滤后就可以用来煮茶了，这样味道就会好很多。

 

  其次是水温，这要看水的质量和茶叶的等级。水质较好，烧开即可泡茶，过沸会降低水中的微量元素，使茶汤失去香味。俗话说，”老茶宜沏，嫩茶宜泡”。所谓沏，就是用刚烧开的水，所谓泡，就是用开后温度稍低的水。高级细嫩的绿茶，水温最好是８０—９０度，特别嫩的，如“黄山毛峰”水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用１００度的滚水冲泡。至于红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。

 

  再来就是茶具的选择 ，紫砂茶具为最佳，它能使茶的香气持久，滋味可口；其次是瓷杯、玻璃杯。切记最好不要用塑料杯来泡茶，因为，塑料在高温作用下容易变形，而且塑料所含的有害物资也容易在高温下进入茶水中，被人喝下。 最后就是茶叶和水的搭配。一般是３—４克干茶，加２００—２５０毫升的开水，泡３—４分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意，不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水饮第二杯，这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差不多了。长时间浸泡，会使茶叶中的有害物质浸出。

 

  中国是“茶的故乡”，茶是中国人的举国之饮，更是中华民族的骄傲。从古至今，喝茶都是一件优雅的事，古代有文人雅士借此表达自己的人生志向；山林高僧以此来寻找通往禅宗的道路；皇室以此作为贡品自己喝个痛快，现在我们普通老百姓也能享受茶的乐趣。但现在我不仅追求有茶喝，更要喝出健康。因此，真诚希望大家在品味甘醇的同时，能获得一份健康和清闲！

 

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