宋代茶俗的典故：点茶敬客与点汤逐客

宋代蔡襄《茶录》中发现了点茶:“汤少的茶大多散在云脚里，茶少的汤大多是面条粥。这种茶的价格是1美元7美分，首先注入汤。顺序非常均匀，然后添加注射液。汤上的杯子可以分成四部分。如果脸新鲜洁白，杯子上没有水痕，这被认为是最好的。建安开始试验时，第一个有水印的是阴性的，最后一个是阳性的。据说，‘茶是一种好产品，你应该喝一口。啜饮和油炸的人很常见。这表明在宋代点茶很流行。

‘点汤’是‘嘉宾演讲尊重汤’的意思之一。宋文远《瓮牖闲评》说:“古人点了茶、茶和汤。这也是一种常见的仪式”。根据宋的匿名电话《南窗纪谈》，当客人来的时候，汤就准备好了。然而，从它们到达政府的时候到它们到达村庄的时候，它们将不会被使用或不会被使用.如果他们已经坐了很长时间，他们会喝汤，因为害怕他们的语言会伤害他们的呼吸。又见宋朱或《萍洲可谈》:“今日世俗之客来时，饮茶。他们去的时候，会喝汤。这种汤是由甜药草的碎屑制成的，这些药草可以是温的也可以是凉的，但不能没有甘草，甘草在全世界都很常见。“

‘点汤’是‘进行曲’的另一个意思。上述“点汤”最初是“以客为尊”的习俗，后来被用作“文明迎宾”的手段。魏台的《爱轩笔录》提到，宋朝有一个叫胡梅的官署官员，他被调到陕西省星源县担任提督。由于家境贫寒，他无法就职，所以他去见了枢密院长陈胜之。然而，陈并不通融，也不想听他的抱怨，“他急着要汤”，也就是说，他立即点了汤，并下令离开这个国家。接到汤后，胡梅没有喝，而是把汤倒在地上，气愤地离开了。

《点汤》经常反映在元杂剧中，如《点汤是客人的请柬，我会去拿》(《冻苏秦》)、《你不应该到你耳边要汤》(《龙虎风云会》)等。邻居张翔也在《诗词曲语辞汇释》中解释道:“在过去，主人和客人见面，并有给客人送茶的习惯。当客人在路上时，主人应该礼貌地给客人提供茶。如果有一些邪恶的客人不想和他们说话，主人会经常端茶来炫耀和快速移动。“由此可见，举起杯子也可以用来护送和追逐客人。