普洱茶春茶茶,谷花茶、雨茶、雨茶的定义:
春茶
江南茶区李阳历二月至四月收获的春茶,清明节后15天内收获的春茶为上品。云南应该没有四季,春、夏、秋、冬,只有干燥的雨季。受中原文化的影响,茶叶有四季之分。由于云南气候的特殊性,所谓的春茶季节与一般江南茶区略有不同。云南所谓的春茶(spring tea)是指农历新年后雨季前采摘的鲜叶,也就是从二月到五月中旬,都属于春茶。“谷花茶”江南茶区在农历七月三日“初秋”开始小米开花,稻田金黄。继春茶和二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶被称为“谷花茶”。云南称秋茶为“谷花茶”,原因与春茶相同。云南也不应该有所谓的“谷花茶”。因为云南的秋茶应该在雨季结束后收获,也就是说应该在9月下旬到11月底收获,这与江南地区的“谷花”季节大不相同。从个人角度来看,根据云南的气候特点,普洱茶应该是第三季的雨季茶,而第四季的最后一次收获,即“秋茶”,更为合适。
有些人认为下雨前质量更好。这一理念源于江南茶区的概念。在云南,2月和3月相对低温的干燥对茶树的生长和茶菁的品质有负面影响。云南普洱茶区预计2月至5月底采摘3-4次。茶叶品质最好的季节是4月初春雨后的第二次采摘,也就是春天后的第三次采摘。由于雨水有助于土壤中养分的运输,气温上升和阳光有助于茶树的生长,叶子的质量也相对较厚和柔韧。
云南没有四季,只有旱季和雨季。从十月到五月底的旱季,四月初将会有春雨。在此之前采摘的茶被称为“雨前茶”。由于气候因素,气温低,降雨量少,“雨前茶”的特点是叶薄而短,香气宜人,口感微苦,浓淡自然。
有些人认为下雨前质量更好。这一理念源于江南茶区的概念。在云南,2月和3月相对低温的干燥对茶树的生长和茶菁的品质有负面影响。云南普洱茶区预计2月至5月底采摘3-4次。茶叶品质最好的季节是4月初春雨后的第二次采摘,也就是春天后的第三次采摘。由于雨水有助于土壤中养分的运输,气温上升和阳光有助于茶树的生长,叶子的质量也相对较厚和柔韧。
由于普洱茶加工分为两个阶段,第一阶段是从采摘到完成绿茶干燥,第二阶段是从绿茶干燥到紧密压制成品包装。在第一阶段,如果下雨,将面临茶叶花青原料、杀青温度和茶叶干燥等问题。在第二阶段,它面临如何干燥压制成品的问题。利用现代概念和技术,最困难的问题可以被克服,以保持一定水平的茶叶质量。
严格地说,它只能被称为“雨水茶”,而不是“雨水茶”。云南的气候分为旱季和雨季,但雨季不会天天下雨,旱季也不会天天晴朗。四月春雨采摘的茶也被称为雨茶。所谓的“雨茶”是指下雨时采摘和泡茶。一般来说,雨水茶具有汤色暗不清、绿茶汤味苦、味淡浓、香气淡、易流失、叶柄不灵活的特点。
由于普洱茶加工分为两个阶段,第一阶段是从采摘到完成绿茶干燥,第二阶段是从绿茶干燥到紧密压制成品包装。在第一阶段,如果下雨,将面临茶叶花青原料、杀青温度和茶叶干燥等问题。在第二阶段,它面临如何干燥压制成品的问题。利用现代概念和技术,最困难的问题可以被克服,以保持一定水平的茶叶质量。
茶奥网精选文章《怎样界定普洱茶春茶、谷花茶、雨前茶、雨水茶》文中所述为作者独立观点,不代表茶奥网立场。如若转载请注明出处:https://chaaowang.com/%e6%80%8e%e6%a0%b7%e7%95%8c%e5%ae%9a%e6%99%ae%e6%b4%b1%e8%8c%b6%e6%98%a5%e8%8c%b6%e3%80%81%e8%b0%b7%e8%8a%b1%e8%8c%b6%e3%80%81%e9%9b%a8%e5%89%8d%e8%8c%b6%e3%80%81%e9%9b%a8%e6%b0%b4%e8%8c%b6/