蒙古锅茶与蒙古族饮茶习俗

蒙古人喜欢喝茶。其他地区的人都说“一日三餐”是不可或缺的，但蒙古人通常是“一日三茶”，只习惯于“一日一餐”。

每天早上，家庭主妇煮一壶咸奶茶给全家人喝。蒙古人喜欢早上喝热茶、喝茶和吃炒饭。早茶后，用文火加热剩下的咸奶茶，这样就可以根据需要饮用了。通常一家人晚上放牧后只吃一顿饭，但是早上、中、晚上喝三次咸奶茶是必不可少的。如果你晚餐吃牛肉和羊肉，全家人都会在睡觉前喝茶。至于中老年人，他们喝更多的茶。因此，蒙古人每年平均茶叶消费量高达8公斤，大多超过15公斤。

铜锅茶

咸奶茶的烹饪非常专业。茶汤的味道和营养成分的量与茶、水、奶的顺序和添加顺序有很大的关系。例如，如果茶叶放得晚，或者添加茶和牛奶的顺序颠倒，茶的味道就不会出来，如果茶煮得太久，茶的味道就会消失。蒙古人认为，只有器皿、茶、奶、盐和温度协调一致，才能制成咸、香、美味的咸奶茶。为此，蒙古妇女发展了烹饪咸奶茶的良好技能。从导演开始，母亲将认真教女儿泡茶的技巧。当一个女孩结婚的时候，当她刚结婚的时候，她也应该在亲戚朋友面前展示自己泡茶的能力。否则，人们会怀疑缺乏家庭教育。

与锅茶搭配的奶豆腐，奶酪和炒米

在日常生活中，蒙古人经常喝三种茶:酥油茶、奶茶和面条茶。奶茶在蒙古语中被称为“乌骨铁锁”。蒙古人喝的咸奶茶大多用青砖茶和黑砖茶，用铁锅煮，不同于藏族人用茶壶打酥油茶和维吾尔人用茶壶煮奶茶。然而，当烹饪时，应该加入牛奶，人们习惯于“煮茶”，这是一样的。这是因为高原气压低，水的沸点在100℃以内。加工砖茶不同于散茶。它质地致密，很难用开水浸泡茶汁。

与锅茶搭配的饮食

在蒙古奶茶中，最具传奇色彩的是据说成吉思汗也喝过的壶茶。用来煮这壶茶的锅被称为御壶，用龙雕刻，底部挖空作为木炭。煮这壶茶时，应该先把壶洗干净。有些人会注意它。一只锅专门用来烧水，另一只用来泡茶。用来泡茶的水必须是淡水，最好是山泉水。如果茶煮久了，茶会褪色变质。然后打碎好的砖茶，把干净的铁锅放在火上，倒干净的水。当水沸腾时，加入捣碎的砖茶，煮3小时，然后加入牛奶，然后根据口味加入盐。当整壶茶开始沸腾时，即使咸奶茶的底部已经煮好。羊道聂大师透露，制作这种奶茶最重要的一点是，茶叶必须至少提高81倍才能完全释放茶的味道。

美味锅茶的窍门儿

这壶茶的底部看起来很简单。事实上，味道与锅、茶、水、牛奶、烹饪时间和顺序有关。蒙古人认为，只有当茶、牛奶、盐和温度这五种成分混合在一起时，才能煮出合适的奶茶底。

煮完奶茶底部后，服务员将黄油、牛奶豆腐、奶酪、炒饭、牛肉干等材料放入客人面前的锅里，用手里的大勺子反复搅拌，然后将大肚子旁边的奶罐里煮好的奶茶倒入铜锅里，再煮沸后，放入客人面前的木碗里饮用。这壶茶又热又简单，又浓又适中，奶香又浓又软。

铜锅奶茶

蒙古人主要是游牧民族，只有在晚上放牧回来才能吃饭，所以他们的日常饮食习惯习惯是“三茶一餐”。在早上和中午，只吃茶(喝用碎砖茶如牛奶煮的“奶茶”)，牛奶和奶制品，称为“早茶”和“下午茶”。同时还吃一些炒饭、牛奶蛋糕、精选肉等小吃。晚餐的主要食物是牛肉和羊肉。为了帮助消化，你需要在睡觉前再喝一杯奶茶。如果一个客人拜访一个蒙古家庭，他或她总是会被奶茶招待。主人在客人面前放了一小块。盐、糖、炒饭和牛奶豆腐被放在几个碗里。女主人端上一碗茶后，可以根据每个人的喜好在茶中加入盐或糖。炒饭应该放在奶茶里一起喝，而牛奶豆腐可以蘸白糖(这是抗饥饿的食物)。奶茶不应该一次喝完，而应该留着，主人可以加入以示礼貌。喝完最后一碗奶茶后，客人可以表示感谢，主人将离开帐篷为他们送行，“奶茶尊重客人”仪式结束。