铁观音毛茶与净茶的分别
茶农刚做好的时候都是毛茶（就是还带梗的），然后经过本地茶贩收购过去，然后卖给消费者那边的经销商，然后再批发给茶店，然后包装完，就是卖给大家的才是那么好看的茶叶了。
铁观音毛茶：完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序，没有簸拣过和风选过的百姓铁观音成品。含有黄片、茶梗，外型粗放。
铁观音净茶：再制茶、成品茶；毛茶经分筛、捡梗等手续，经过进一步加工的成品茶，工序因应需要有拣梗、剔除黄片、风选去除杂质、拼配乃至复火等。静茶形状整齐。
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