新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别

新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别方法

 

新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别

 

1.新茶颜色绿意明显,从外观上看,整片茶叶绿得有点不均匀,叶子根部会有色素沉淀。将茶叶置于茶荷内或者放在手心,近距离能闻到浓郁的香气,比如清香、兰花香、熟板栗香味等,但气味并不刺鼻;而陈旧绿茶发暗发黑,颜色明显比新茶晦暗,而且有一种霉味,没有茶叶本来的香气。如果外观绿得很鲜艳,看起来很光洁,却没有茶香味或者无味,就是翻新过的陈旧绿茶。

2.新鲜绿茶的茶汤色泽鲜亮,叶底鲜绿明亮,茶汤没有沉淀物。陈旧绿茶的茶汤色深黄,叶底陈黄,肉眼可见颗粒状的浮渣,有的有沉淀物。陈旧茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻起来有冷感,看起来带褐色。经过翻新的绿茶,有的表面会有颗粒状的油状物,有的会在茶汤中有绿色的颜料溶解物和沉淀颗粒,这表明茶叶被染过色。

 

新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别

 

3.新鲜绿茶经过烘烤干燥后,摸上去有轻微的摩擦声,用力捏会碎为粉末,整片茶叶比较轻。陈旧绿茶存放时间长,所含有的水分比较多,茶叶会变重并且变得绵软,摸上去没有摩擦声,手捏也不能成为粉末。

 

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