【民族茶俗】之烤茶：彝族的相亲习俗

想娶个媳妇吗？让我们先学习烘焙茶的技巧。

烧茶是中国高山峡谷少数民族的日常必需品。由于寒冷干燥的气候和缺乏蔬菜，经常需要喝浓茶来补充营养的不足。所谓的“茶必须一天喝三次”。烤茶种类繁多，咸、甜、苦、辣，而且味道浓郁。它不仅是努力工作的能量来源，也是节日款待的精神源泉。

这浪漫的一幕实际上是在考虑年轻人泡茶的技巧。据说，如果你第一手学不到泡茶的技巧，又不能在女孩家沏茶，老丈人会认为你不称职，不会把女孩嫁给你。因此，当地年轻人将在15或16岁时学会泡茶，并拥有自己独特的泡茶技巧。

彝族人还流传着这样一个故事:百灵鸟从五量山的百丈高崖上端茶来治疗各种疾病。为了纪念灵鸟，当客人喝茶时，男孩和女孩总是像灵鸟一样跳舞，每一个粘贴米罐和香茶的过程也与百灵鸟有关。

神鸟带来香味

米糊锅香茶炒锅应小而适中。茶具主要由陶器和紫砂制成。茶是由无边无际的山泉水制成的。在泡茶之前，先烤一下锅。当锅非常热时，将茶叶放入锅内，在炭火上翻转烘烤。当茶叶变成棕色时，烧开水，马上冲进去。一股淡淡的气味突然冒出来。

这第一种茶的名字是带香味的灵鸟，意思是祝福整个世界。此时，茶汤呈淡黄色，茶味清香纯正。如果你在彝族的盛大仪式上，彝族美丽的小女孩会献上这碗清茶，洗掉你的灰尘和疲劳。

哀牢山青茶米烧香茶。这种普洱茶茶有助于消化、健胃和降低胆固醇。工作了一整天后，一家人老老少少围坐在火盆旁，捧着香茶，这是一天中难得的闲暇时间。

灵胜湖湘

第二种茶的名字叫灵胜湖湘，意思是苦到最好，甜到最好。这种感觉很深刻。将陶罐放在木炭上，加入糯米和事先炒黄的茶，边烤边摇，直到茶香而糯米呈棕色。糊米罐和香茶罐也俗称“白豆茶”。用腕力摇动广口瓶，以防止米饭粘在底部，并使茶、香米和熏香混合并完全溢出。

此时，加入特别的红豆草和一点红糖，这是从乌梁山3公里多的地方采集的。当摇晃到一定温度时，加入沸水，加入一小块姜，煮两分钟。当你喝完第一道茶时，第二道米糊茶已经煮好了。适当温度的茶汤应该是红色和甜味的。喝完之后，它会很清爽，充满香气。

寒冷的冬天，天空昏暗。外出工作前，彝族家庭的男女必须喝这样一碗浓郁醇香的米糊茶。他们浑身冒汗，情绪高昂。他们整天都非常努力地工作。

此外，因为烤茶一直被认为是女婿，所以摇茶缸的茶老师大多是小男孩，而女孩只是添加材料来帮忙。当然，“白斗茶”确实是一项艰苦的工作。

自然仪式

在少数民族文化中，茶不那么有品味，更实用。粗陶炒茶、大碗茶、盐、姜、胡椒等。都可以加入茶中。对于崎岖不平的少数民族来说，茶似乎是一个亲密的朋友，可以信任现实生活，早出晚归，忍受着小病和巨大的痛苦，对大自然中的每一天都是不可或缺的。

彝族贴米罐和香茶的传说总是与治病有关。据说银生的女儿已经进入第三个禁欲期，因为生病，很长一段时间都不想吃东西。她找了一个好医生来戒酒，但没有效果。一个保镖把他的彝族米糊罐和香茶送给了这位年轻女士。这位年轻女士康复了，欣喜若狂。她下令将这种茶作为政府的茶道，一直延续到今天。

糊米茶中添加了m