广西侗族“打油茶”

有句古话:“010-590万，三江鲜”。在广西三江县，茶和山茶油尤为著名。茶以质量好、品位高而闻名。茶油以其浓郁的香气、清凉甘甜的口感、提神醒脑和延年益寿而闻名。

目前，三江县茶业实施“质量第一、信誉第一”工程，由茶农、加工企业和茶叶销售公司统一管理、综合评价，实施茶叶联合管理模式和质量追溯体系。目前，茶叶收入是当地农民增加收入的主要渠道之一。三江茶叶全面实施品牌战略，举办首届广西“三江之春”茶叶节。近年来，三江茶叶获得广西41项金银奖和国家茶叶评价，是广西无公害茶叶生产示范基地县。

“油茶”是侗族招待客人的最高礼仪之一。用茶油炒少量米粒，与茶叶一起炒，轻轻拍打，加入适量井水，用文火煮制茶汤。将茶汤倒入碗中后，加入配料，如银米(用茶油在阴凉处炒成的米花)、猪肝、粉丝香肠、虾、糯米糕、汤圆、米豆、大豆、花生、葱、姜、胡椒等。董村制作这种茶油树的过程被称为“制作茶油树”。当你进入侗族村寨时，热情好客的侗族人民会邀请你去吊脚楼品尝油茶。三江东乡油茶香气浓郁，口感清凉甘甜，清凉延年。油茶是一种半饮半食的多味食品。它也是宴会必备的食物。

有一个关于“与油茶战斗”的美丽传说。传说很久以前，有一个侗族女孩，她的父母很小就去世了。她去姨妈家住，纺织，很开心。偶然，她去了邻近的一个村庄参加文化交流活动，在那里她不仅学会了唱侗族歌曲，还学会了制作油茶的技巧。回家后，她教女人“泡茶”。后来，她家乡的女人越来越擅长“泡茶”，她的知名度也日益提高。这个女孩一天喝三次茶，这叫做“泡茶”。她不仅像Xi·施一样漂亮，而且心地善良，擅长缝纫。一年秋天的甲子节，为了看她的风采，侗族地区的人们在她门前的田野上堆满了米的竹笋皮，像小山一样。她建了一座桥，铺平了道路，积累了善行，变得高尚。她一生过着五种幸福的生活，享年99岁。在湘、黔、桂三省交界的数百里之外，她是一位功勋卓著的“圣人”(祖母)，有侗族“女神”的称号。每个月的1号和15号，人们用香火向它致敬，用油茶献祭。