重重的手作柚子茶

事实上,我也从杜娘那里找到了做香橼茶的方法,但是在过去的三年里,我通过自己的亲身实践发现了很多自己的技巧。

1。选择葡萄柚。

一般来说,我选择金柚。以中等价格买三个对我没有坏处。然而,多样性是次要的,重要的是重量。同样大小的柚子必须以最重的重量购买。

2。清洗葡萄柚。

撕开包装,往水槽里装满水,洒些水果和蔬菜洗涤剂,然后把葡萄柚放进去半个小时。不用费心擦洗了。

3。切葡萄柚。

重重的手作柚子茶

切掉顶部,垂直切割,这样更容易剥皮。

切割葡萄柚还包括葡萄柚皮的处理。这取决于你喜欢苦味还是甜味。

用刀在葡萄柚上垂直切几个洞,然后像葡萄柚花瓣一样去皮,这是最快也最省力的方法。

厚柚子皮不是坏事。皮肤越厚,越有弹性。柚子的水分越多。

每片花瓣都应该贴上一块皮片,去掉白色的肉,越薄越好。许多策略说你越是空白,你就越会生气,但我想说的是你真的受不了,尤其是痛苦和不快。

重重的手作柚子茶

只留下一层薄薄的、几乎透明的皮肤。

最涩的东西是包裹在葡萄柚皮每个小细胞中的果汁。用盐摩擦是一种方法,但是一旦咸味被过度渗透,经过长时间的浸泡和煮沸就可以去除。所以我做了一点改进,也就是说,我用手捏了捏。就像我小时候一样,我把橘子皮塞进伴侣的眼睛里。来回挤压几次后,我的手沾满了油汁。它简单可靠,无后遗症。

最后是切碎,越细越好。在过去的两年里,重型刀工取得了快速的进步,依靠我如此孜孜不倦地做香橼茶。

我为香橼茶的人们流了很多血。宽度基本上是2mm。

在切好的柚子皮上撒上盐,蹂躏几分钟,当它变得柔软和完全透明时,浸泡在水中。我想从这一步开始,不要再使用原水了。纯净水是最方便的。如果没有,使用温水。

4。打破柚子。

这一步非常简单和麻烦。只需剥去每个葡萄柚的薄膜外壳,但扔掉种子,这也是收敛剂。

重重的手作柚子茶

分成小块更容易烹饪。

5。煮葡萄柚。

浸泡过的柚皮可以完全洗掉盐分,而且必须保证没有咸味,否则成品味道怪怪的。

我买了3.5公斤柚子和一罐3颗柚子。每个柚子需要大约50毫升的水,所以我把大约150毫升的水放入锅中煮柚子皮,直到水变成黄绿色,然后放入去皮的柚子肉。用中火煮沸,并继续搅拌。逐渐使葡萄柚变透明,并改用低热。中间,冰糖可以分批摆放。根据我的口味,一壶通常需要500克。

重重的手作柚子茶

柚子被放进锅里时是满的,渐渐地,它变成越来越少的半锅。

整个烹饪过程大约需要2个小时。整壶葡萄柚应该是金黄色的,透明的,汤应该非常粘稠,几乎没有东西。

带有金黄色透明香气的香橼茶即将下锅。

6。安装香茅茶。

香橼茶基本上完成了,凉了,可以了。今年,我特别提前买了10个这样的800毫升罐头,其中一个就是葡萄柚的数量。

将每个罐子装满2/3,剩下的1/3用来装蜂蜜。

我已经尝试了十几个品牌的蜂蜜,只要不添加,任何蜂蜜或椴树蜂蜜的组合都可以,而且没有奇怪的味道。然而,不要试图廉价购买那种蜂蜜奶油。它会添加果胶和过多的糖,这会影响味道。

重重的手作柚子茶

柚子酱和蜂蜜的比例是2:1。

7。保存。

香橼茶,即使已经准备好了,最好还是等一周再喝。上下搅拌葡萄柚汁和蜂蜜,使它们充分均匀混合,然后将密封的罐子放入冰箱腌制一周左右,使其变得更美味。

用沉重的手做一罐香橼茶。我可以每天连续喝一个月,所以必须冷藏。至于保修期,两个月还是没问题的。每年从十月到四月左右,我每天都喝香橼茶,我的皮肤真的变得水汪汪的。

好吧,就这样。

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