焙茶,老茶起死回生

茶已经放了很长时间了。如果出了问题,可以通过烘焙让它复活吗?

喝茶的人,有了这个论点,茶似乎得救了;事实上,茶的质量已经改变,不可能让她复活。你为什么这么认为?那是因为你对烘焙茶知之甚少。

茶真的需要烘烤来控制含水量,从而增加茶的醇化。

茶的物理特性使茶变得多变。然而,随着茶叶品质的深刻转变,烘焙茶被深深地烙上了烙印。烘焙使茶的色泽、香气和口感梦幻而逼真地发生变化,使茶在温和或剧烈的烘焙过程中成为藏茶制作黄金的最爱。

烘焙总是把茶比作君主,把烘焙方法比作朝臣,也就是说,“茶是君主,火是朝臣。”不管是哪种茶,味道都可以通过适当的烘焙时间来修正,这样你的茶就会因为这位侍臣的帮助而呈现出不同的茶味特征。

烤火的原理是去除茶叶中的杂质,增加茶的甜味。茶业如果能掌握烤火技巧,不仅能提高茶叶质量,增加茶叶销售效益,还能把茶叶质量控制在一定范围内。

烤火肯定能让茶变得更好;但是如果茶坏了,通过烘焙来恢复它是绝对不可能的。

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