五招帮你挑茶叶:新茶色泽清新茶香明显

选购茶叶并不容易。为了得到好茶,你需要掌握很多知识。茶叶的品质主要从颜色、香气、味道和形状四个方面进行鉴别。然而,对于普通喝茶的人来说,在购买茶叶时,他们只能看干茶的外观和颜色,闻到干茶的香气,这使得判断茶叶的质量更加困难。巴马茶业的工作人员说,购买新茶时,应该注意茶叶的颜色、外观、香气、味道和干燥度。

五招帮你挑茶叶:新茶色泽清新茶香明显

新茶的颜色通常清新悦目,可以是浅绿色,也可以是深绿色。绿茶是绿色的,新鲜湿润。煎绿茶呈灰绿色,略带光泽。一些茶叶枯萎,颜色深棕色,这表明茶叶的内容物被不同程度地氧化。这种茶通常是老茶。如果茶叶上有明显的焦点、泡点(黑色或深棕色斑点)或焦边,那就不是好茶,也不是好茶。如果茶叶的颜色和花混在一起,颜色对比很大,这意味着茶叶、老叶甚至老茶中有黄色的切片。这种茶不是好茶。

二甘醇外观各种茶叶都有特定的外观特征,有的像银针,有的像瓜子,有的像圆珠,有的像麻雀舌头,有的有松散的叶子,有的有紧密的结。炒绿茶的叶子紧紧地结在一起,直直的。名茶有自己独特的形状。例如,五子仙号的外观是“略平直”。总的来说,新茶的外观是明亮的,大小、厚度和长度一致的是顶级的。那些枯槁暗绳、蓬乱的外表,甚至茶梗和种子都是劣等品。薄而结实,芽头多,前芽尖,嫩度高。松树茂密,老叶多,脂肪突起嫩度低。平板茶最好是平而光滑、粗糙、干瘪、短小。如果线又紧又细,又圆又直又平,条形茶更好,而粗的、扭曲的、短的碎茶次之。颗粒茶最适合那些非常强壮和松散的人。

三种香气新茶一般都有新的茶香气。好的新茶,茶的香气特别明显。怒放绿茶有高爽的香气,香气宜人,芳香甜美。茶的质量越高,香气越浓。咀嚼或冲泡时,绿茶有一种甜味。如果你闻不到茶的味道,或者闻不到绿色、粗糙和烧焦的味道,这不是一种好的新茶。如果是老茶,香气很淡或者有股老味道。

四茶汤喝后香甜爽口,口感醇厚爽口,口感甜美者最佳。通常取少量样品冲泡观察,绿茶好,汤色绿而清,茶叶先涩,后浓而醇,有栗子味。

五捏干湿用手指捏茶叶来判断新茶的干湿程度。新茶如果要经得起储存,必须足够干燥。受水分影响的茶叶含水量高,不仅会严重影响茶叶的色泽、香气和口感,而且容易发霉。判断新鲜茶不够干,可以用拇指和食指轻轻捏一两片茶。那些可以挤压成粉末的茶足够干,可以买到。如果茶叶不能揉成粉末,这意味着茶叶受到潮湿的影响,含水量相对较高。这种新茶容易变质,不适合购买。

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