史上最全的英德红茶冲泡方法

英德红茶冲泡方法

元素:茶具选择、水选择、茶叶数量、水量、水温、注水方法、汤时间

(1)茶具选择:目前，普通茶叶包括瓷器、陶器(主要是紫砂器皿)、玻璃、塑料。泡茶时，我们通常选择瓷器，乳白色是最好的。盖碗、茶壶、泡茶能获得更好的色泽、香气和口感。

(2)水的选择:红茶的水应该是钙镁含量低的“软水”。泉水最好(含钙和镁化合物最少，含有人体所需的许多矿物质)，其次是纯净水。

(3)倒茶量:(此次英德红茶选自英德800秀才茶叶公司3000亩生态有机茶园)需要根据容器(盖碗)的大小、不同茶叶的特点、客人的数量和客人的喜好进行控制。一般来说，它应该达到容器的三分之一，但不超过容器的一半。对于那些茶质嫩、茶质老的人，同样的客人应该投更多。倒的茶量应该适中，不要太多，因为它味道不好，而且被浪费了。太少，味道不够。如果你发现你的茶少了，茶的味道也变淡了，你应该注射更少的水来保持茶的味道，但是水应该仍然覆盖着茶。

(4)水量:注水必须覆盖茶叶。如果茶的量太大，注水量应该相对较大，如果茶的量太小，注水量应该相对较小，以避免太浓或有水的气味。

(5)水温:红茶可以在100℃冲泡，但为了味道更好，红茶通常在85℃——95℃冲泡。泡茶的水必须煮沸，等待它冷却到所需的温度。刚烧开的水，如水泡都沉了，打开盖子等一会儿，一般会降到95℃——97℃，水注入茶具中，水温会降低1℃——3℃，同时需要结合季节，夏天天气炎热，冷却时间需要较长，这时可以用倒入广口杯来冷却，冬天天气寒冷，冷却时间不应该太长。水温的控制应该基于茶的类型和客人想要的味道。一般来说，茶叶的质量是嫩的，水温不应该太高，茶叶的质量太老，水温可以相对较高。

(6)注水方式:

①水流大小:软细水流注入，稳定中等水流注入，更男性化的水流注入；

②注水方式:定点注射，沿杯壁循环注射，直接泡茶；

③如果水温相对较低，茶质较嫩，想要追求清新甜美的口感和温和的口感，可以注入柔和细腻的水，然后快速喝汤。

④水温越高，茶的品质越老，茶的味道越重，茶的颜色越浓，可以使用稳定的注水和强力注水。注水方式没有太大区别，但如果水温高，就不能直接浇在茶叶上，更不用说注入茶叶中间，这样会破坏冲泡好的茶叶的味道。一般采用定点注射和沿杯壁环形注射。

(7)清汤时间:

红茶通常需要快速清汤，通常持续1-5秒。如果你想要更浓的味道，你可以浸泡更长时间。这取决于喝茶者的喜好。