茶中含有人体所需的营养元素有哪些?

爱喝茶一直是现代城市人追求的健康方式。根据分析和鉴定，养生中有多达500种化合物。其中一些化合物对人体至关重要，被称为营养成分。如维生素、蛋白质、脂类、糖类和矿物质元素，对人体有很高的营养价值。化合物的另一部分是对人体具有茶叶和药效作用的成分，称为具有药用价值的成分。如茶多酚、脂多糖等。

首先，喝茶可以补充人体所需的许多维生素。

茶含有许多维生素。根据它们的溶解度，它们可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中，水溶性维生素(包括维生素C和维生素B)可以通过喝茶直接被人体吸收和利用。因此，喝茶是补充水溶性维生素的好方法。经常喝茶可以补充人体对多种维生素的需求。

维生素C，也称为抗坏血酸，可以提高身体的抵抗力和免疫力。茶叶中维生素C的含量相对较高。一般来说，保健每100克的含量可高达IO0mg-250mg，高级绿茶的含量可超过360 mg，高于柠檬、柑橘等水果的含量。龙井茶和红茶的含量由于发酵过程中维生素C的氧化损伤而降低。每100克茶叶只剩下几十毫克，尤其是含量较低的红茶。因此，绿茶的等级越高，其营养价值就越高。每人每天只有10克高级绿茶可以满足人体对维生素C的日常需求，维生素B1在

B维生素中也叫硫胺素，B2也叫核黄素，B3也叫泛酸，B5也叫烟酸，B11也叫叶酸。茶叶中维生素B的含量见表3。

由于脂溶性维生素几乎不溶于水，茶叶不能被沸水吸收和利用。因此，现在推荐适当地“吃茶”来弥补这个缺陷，即茶叶被制成超细粉末并添加到各种食品中，例如含茶豆腐、含茶面条、含茶蛋糕、含茶糖果、含茶冰淇淋等。如果你吃这些茶类食品，你可以获得茶叶中含有的脂溶性维生素营养素，更好地发挥茶叶的营养价值。

其次，喝茶可以补充人体所需的矿物质元素。

茶含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等。微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟、碘等。如果茶叶中的锌含量高，尤其是绿茶，每克绿茶中的平均锌含量可达73微克，最高可达252微克。每克红茶中锌的平均含量为32微克。茶叶中铁的平均含量为每克干茶叶123微克。每克红茶的含量为196微克。这些元素在人体的生理功能中起着重要的作用。经常喝茶是获取这些矿物质元素的重要途径之一。

最后，喝茶可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸。

茶中水溶性蛋白质的含量约为2%，可通过喝茶直接吸收利用，大多数蛋白质是茶渣中存在的水不溶性物质。茶叶中含有25种以上的氨基酸，其中异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸是八种必需氨基酸中的六种。还有用于婴儿生长发育的组氨酸。虽然茶叶中这些氨基酸的含量不高，但它们可以作为人体日常需求不足的补充。