茶叶的多方位利用在茶产业转型中的作用

茶叶的多方位利用在茶产业转型中的作用

新中国成立60年来,我国个行业经历了一条可持续发展的道路。目前,茶园面积和产量均居世界首位。2011年茶园面积达到3300万亩,占世界茶园总面积的52%。2011年茶叶产量为155.2万吨,几乎比世界第二大国家印度高三分之一。2011年,中国茶叶出口达到32.2万吨,居世界第二位。新世纪以来,茶叶产业稳步持续发展,产业链延伸,第一产业持续增长,第二产业快速发展,第三产业方兴未艾。

如果每十年计算一次中国茶产业的发展,面积和产量的增长呈现出不平衡的特征。除了20世纪70年代增加的55,000公顷外,本十年茶园面积一般超过10,000公顷,但2001年至2011年新世纪茶园面积平均每年将增加110,000公顷。这反映了过去十年茶园面积每年增加150万亩。由于1970年代面积的大幅度增加,1980年代茶叶产量也相应大幅度增加,这十年平均年产量增加了22,000吨。然而,从2001年到2011年,平均年产量增加到前所未有的85 000吨。可以预计,在从2011年到2020年的未来十年里,茶叶产量的增长将会更大。

根据2011年的数据,2011年出口量为32.2万吨,内部销售额为115万吨,合计147.2万吨。与155.4万吨的产量相比,产销差为8万吨。剩余的数量可以容纳。据估计,未来三年将有700万亩茶园投入生产。据估计,产量每年将增加28万~ 30万吨,但如果国内销售量每年增加5%,出口量估计几乎不会增加,因此出口量加上国内销售量与产量之间的差额将远远大于8万吨。这将导致生产超过销售的局面。怎么做?这需要通过扩大第二产业的消费来缩小差距。

茶叶多方面利用的内涵及其对产业发展的影响

茶叶多方面利用是新世纪中国茶产业转型升级的核心内容。茶叶产业的转型升级是从现有的管理模式向更加科学高效的管理和组织模式的转变。这是茶业经营和组织模式的根本转变,也是一种制度变迁。这意味着茶叶增长方式的转变、产业结构的优化和茶叶组织模式的调整。在茶叶产量大于销售额的特殊背景下,充分发挥茶叶的多方面利用是增加消费的重要手段。可以考虑以下8个方面的开发和应用。

茶饮料。利用夏秋茶原料生产茶饮料是促进消费、增加产值的有效措施。中国茶饮料的生产始于1997年,2011年产量为20万吨至近1600万吨。以6%的中、低档原料,茶叶产值已达到茶叶总产值的50%以上。随着中国旅游业的进一步发展和功能性茶饮料的发展,茶饮料的生产有望有更大的发展前景。

茶点。茶多酚化合物是从夏秋两季的新鲜茶叶中提取出来,添加到各种食品中发挥抗氧化功能。鲜叶加工成不同细度的茶粉,绿色和抗氧化功能使各种食品具有不同的茶叶功能,产生明显的经济效益。

饲料添加剂。茶多酚鸡饲料不仅能增加鸡肉中维生素和肌酸的含量,还能显著降低鸡蛋中的胆固醇,为胆固醇患者和老年人提供更健康的鸡蛋。猪饲料中茶多酚可以降低脂肪肉百分比,提高瘦肉率。茶多酚宠物饲料可以减少宠物的异味。由于多酚化合物的抗氧化作用可以减缓脂质

其他保健品。茶多酚是一种抗氧化剂。茶多酚含片和片剂可改善口腔健康,减少口腔龋齿细菌,预防口腔癌。茶黄素是一种茶多酚化合物,含量在保健之间。茶黄素片还具有减肥降脂的作用。茶氨酸是茶叶中一种独特的氨基酸,具有缓解人体紧张和缓解疲劳的作用。茶氨酸片能消除神经紧张,增强人体免疫力。茶多酚被添加到香烟的过滤嘴中,可以分解吸入的尼古丁,降低吸烟的毒性。茶多酚被添加到许多国内外牙膏中,以提高防龋效果。

食品防腐剂。基于茶多酚化合物的抗氧化活性,在食品中添加茶多酚可以起到保鲜作用。茶多酚处理过的新鲜水产品可以保持新鲜的色泽,火腿和肉可以延长保质期,减少和延缓肉因脂质过氧化而产生的“焦糖”味道。在月饼和蛋糕的加工过程中,霉菌滋生是由“焦糖”风味和添加的油脂脂质过氧化产生的甜味物质引起的。茶多酚的加入可以减少和延缓这些现象的发生。食用油长期储存会发生过氧化反应,降低食用品质。添加茶多酚可以延缓油脂过氧化过程,提高油脂质量。

化妆品添加剂。在防晒霜中加入茶多酚可以保护皮肤免受紫外线辐射,并由于其抗氧化作用降低皮肤癌的可能性。在沐浴露中加入茶多酚可以缓解皮肤瘙痒。向化妆品中添加茶多酚还可以通过抗氧化活性减少和延缓皮肤老年斑的生成。

从利用的上述八个方面来看,茶叶的多方面利用是利用化学工程的原理和技术,从医学、食品科学和轻工业的角度,从茶叶加工中产生的新鲜茶叶、成品茶和副产品中提取和分离出茶叶的次生代谢物和有效活性成分,并应用于农业、医药、食品工业、畜牧业、轻工业、服装业等方面,从而获得高附加值的先进加工终端产品。

茶叶多方面利用在工业发展中的作用

一是有效解决中低档茶叶的出路。中国有3300万亩茶园,到2015年将有数百万亩茶园投入生产。如何进一步开发利用大量夏秋茶是未来几年茶产业的重要目标。

二是增加茶的附加值。茶叶产业除了依托第一产业外,还应该从第二产业的开发利用中获得更大的附加值。实践表明,茶叶的多向利用可获得10~100倍的效益。

第三,延伸茶叶产业链。茶叶产业通过第一产业(加工成各种茶)、第二产业(茶叶中有效成分的提取和应用、茶饮料的开发等)获得较大的经济效益。)和第三产业(红茶,茶叶旅游等。)。

第四,进一步拓展茶的应用领域。

在目前茶园面积大幅增加的情况下,茶叶的多方位利用是实现可持续发展的有力途径。2012年国际(杭州)茶叶资源综合利用研讨会暨茶叶产品展览会邀请国内外专家介绍他们在茶叶多方面利用方面的成就和贡献。人们将拭目以待。

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