茶黄素的酸性氧化形成研究

以氯化铁、硫酸铁和硝酸铁为氧化剂,对多酚的酸性氧化制备茶黄素进行了研究。结果表明,在氯化铁、硫酸铁和硝酸铁酸性氧化剂的作用下,茶多酚能氧化生成茶黄素,酸性氧化剂浓度为40毫克/毫升时,茶黄素含量最高。还讨论了茶多酚的酸性氧化机理。

完成机构:[1]农业部茶叶化学工程重点实验室,中国农业科学院茶叶研究所,杭州310008 [2]中国农业科学院研究生院,北京100081

茶奥网精选文章《茶黄素的酸性氧化形成研究》文中所述为作者独立观点,不代表茶奥网立场。如若转载请注明出处:https://chaaowang.com/23852.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
主编的头像主编管理团队
上一篇 2022年8月30日
下一篇 2022年8月30日

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
文章投稿
分享本页
返回顶部