喝春茶，先明白这些事

不知不觉中，春天是茶采矿的季节。一些地方的早茶，如宜宾，已经新鲜出炉，一个接一个地列出来了。人们可以品尝它。

人们常说“喝茶应该是新的，喝酒应该是老的”。真的是这样吗？春茶安全吗？新茶比旧茶好吗？如何节省茶叶？哪种水适合泡茶？这些问题经常困扰每个人。今天，让我们讨论这些问题，并逐一回答你的问题。

春茶病虫害少

如今，雾霾随处可见，空气污染严重。有人说喝茶不一定安全可靠。农药残留、重金属和有害微生物是茶叶中的主要不安全因素。

据了解，目前我国茶园主要使用拟除虫菊酯类农药防治病虫害。这些杀虫剂几乎不溶于水。很少农药通过泡茶溶解到茶汤中，不到干茶检测量的10%。

此外，我国许多茶叶产区，特别是著名的绿茶地区，由于春茶温度低，病虫害发生少，不需要使用农药。

此外，茶叶中重金属含量最重要的指标是铅含量。茶汤中重金属的浸出率很低。例如，连续酿造三次，铅的浸出率仅为18%。中国对茶叶中重金属含量有严格的规定。然而，茶叶在加工过程中被高温油炸或烘烤，基本上没有有害微生物。

一般来说，我国人均茶消费量不到10克，摄入量很低。此外，茶汤中农药和重金属的浸出率低。喝茶消耗的农药和重金属不到人体每日允许摄入量的5%。因此，喝茶是安全的。

春茶不仅仅是绿茶。

许多人认为春茶只是绿茶。事实上，春茶主要是芽茶，以绿茶为主。在此期间，还将采摘和生产其他茶叶。

茶根据季节分为春天、夏天和秋天。一般来说，春茶是指从芽中收获的茶叶和越冬后第一次发芽的茶叶，也指当年5月底前收获的茶叶。春茶中，除了西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等名茶外。安溪铁观音等岩茶是在4月底至5月间采摘的，而云南半张地区的普洱茶岩茶几乎是在每年3月中下旬采摘的，所以春茶不仅仅是绿茶。

新茶比旧茶好？

在生活中，一直有一句谚语说“茶是珍贵而新鲜的”。但并不是所有的新茶都比旧茶好。刚刚采摘的春茶太新鲜，含有大量未氧化的多酚和醛类物质，对胃肠粘膜有很强的刺激作用，容易引起饮用者胃肠不适。

此外，新鲜茶叶中咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质的含量也很高，容易刺激神经系统。使用者可能会出现“茶中毒”现象，如四肢无力、冷汗淋漓和失眠。神经衰弱和心脑血管疾病患者应特别警惕。

因此，专家建议春茶购买后应储存一段时间，至少半个月以上。茶叶中的多酚自动氧化，减少对肠胃的刺激后，口感醇厚、甘甜、营养丰富。如果新鲜油炸的龙井茶在石灰桶中储存一两个月，香味会更好。然而，普洱茶，六堡茶，茯砖茶，乌龙茶，只要保存得当，明年的老茶将有同样丰富的香气和醇厚的味道。

春茶可以放在冰箱里冷藏。

春茶是通过采摘茶树最新鲜的芽和叶制成的。它保留了茶叶最原始的物质和性质，非常精致。因此，茶叶的保存非常重要。如果储存不当，茶叶会失去新鲜度，改变颜色、香气、味道和形状，降低饮用价值。然而，即使保存了一两年以上的茶叶，其香气和味道也将与冲泡后的新茶相同。

专家说影响茶叶保鲜的四个主要因素是te

冰箱存放新鲜茶叶时，首先要防止冰箱内的异味污染茶叶；第二，茶的含水量应该低，而且必须干燥。存放茶叶的容器必须干净无味，不与其他食物混合，以免因味道交叉而损害茶叶的香气。

此外，购买春茶时，记得不要买太多的茶，否则茶不易保存，不易发霉。

泉水最适合泡茶。

泡茶用水应清洁无味，酸碱度应在5.5-7之间，硬度应小于10度。

水有很多种，泉水是最好的，其次是纯净水。软水的硬度更好，硬水的矿物质也更多，比如水中的铁含量更高，茶汤呈深色或棕色，水中的钙含量过多，这不仅使茶汤变暗，而且使味道变苦。水的硬度影响水的酸碱度。茶汤对酸碱度非常敏感，尤其是碱性水，儿茶素会自动氧化，使茶汤变得更暗、更暗，甚至红棕色。

品尝春天的第一杯茶，感受杯中春天的气息。真是太棒了。读完这篇文章后，你清楚春茶的特点和相关知识吗？