茶叶不同，茶汤各色，你会泡吗？

茶是中国的国酒，也是我们日常生活中经常喝的饮料。然而，许多朋友可能不能正确泡茶，甚至长期坚持一些不正确的方法。

我们总结了五种常见的不合适的泡茶方法，还列出了不同茶叶的不同冲泡方法，希望能帮助喜爱茶的朋友。

不合适的方法一:习惯于泡浓茶

对于一杯浓度适中的茶，通常需要大约5-8g的茶和白茶3-5g的茶。有些人喜欢泡浓茶，茶太浓，浸出太多咖啡因和单宁酸，对胃肠道太刺激。泡一杯茶，然后加水，再泡3-4杯。

不恰当的方式2:茶需要太长时间

茶最好在1分钟内喝完，有些人只需要几秒钟或10秒钟以上就能离开水，不会太久。结果，80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质被浸出。如果时间太长，茶会有苦味。在热水瓶或炉子上煮很长时间的茶容易发生化学变化，不应该再喝了。

不合适的方式3:用保温杯泡茶

茶壶和茶杯应该用来泡茶，而不是保温杯。由于茶叶是在保温杯中制作的，茶水长期保持高温，茶叶中的一部分芳香油逸出，降低了香气；提取的单宁酸和茶碱太多，有苦味，因此失去了一些营养。

不恰当的方式4:扔掉浸泡过的茶叶

大多数人泡茶后扔掉用过的茶叶。事实上，咀嚼茶并吐出来是不经济的，因为茶含有更多胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。

不恰当的方式5:用开水泡茶

用开水泡茶，这取决于茶的种类。宫梅和寿梅在黑茶、红茶、青茶或白茶可以用开水冲泡，只有水温高时才能冲泡，这样茶叶中的营养才能充分释放。然而，如果是黄茶或绿茶，沸水会破坏许多营养物质。例如，维生素C、维生素P等。水温超过80℃时会被破坏，过多的单宁酸等物质容易溶解，使茶叶变苦变涩。因此，泡茶的水温一般应控制在70℃-80℃之间。尤其是绿茶，如果温度过高，茶叶被浸泡成红茶，绿茶原有的香味和清凉味道将会丧失。

说了这么多泡茶的错误方法，我们怎么才能正确泡茶？如何泡茶使味道更好？根据茶的种类，冲泡方法略有不同。

绿茶

用80℃~85℃的水冲泡。现在它是酿造和饮用的。绿茶属于非发酵茶，更常见的是西湖龙井，碧螺春等。这种茶比较清淡，不适合煮水泡。宜采用80℃~85℃，茶水比为1: 50，冲泡时间为2~3分钟，最好现在饮用。如果冲泡温度过高或冲泡时间过长，多酚类物质会被破坏，茶汤不仅会变黄，而且芳香物质也会挥发和流失。冲泡绿茶的最好方法是使用瓷杯。冲泡时，茶叶应先用1/4的水湿润，20秒或半分钟后冲洗饮用。一般来说，泡茶时不要盖上盖子，否则茶汤会变黄。

红茶

首先用热水烫杯子，然后用沸水冲泡。红茶是一种完全发酵的茶，通常有高档的功夫茶和碎红茶。与绿茶不同，在高温水中浸泡可以促进有益成分的溶解。因此，最好用新煮的水沏红茶。用水量相当于绿茶。酿造时间优选为3-5分钟。对于高档茶，红条纹茶可冲泡3-4次，红碎茶则可冲泡1-2次。

红茶可以在玻璃杯中冲泡，这样你就可以享受茶叶在水中的翻滚和伸展。具体方法可以是浇注法。首先，将约1/10的热水倒入杯中烫伤杯子，然后将3-5g茶叶倒入杯中，然后沿着杯子壁倒入水进行冲泡。盖上红茶，让它更香。

乌龙茶

乌龙茶可以用开水冲泡多次。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶时，旁边应该有一个烧开的水壶。水烧开后，应该立即冲洗。第一个应该倒出来。所有杯子都可以用

红茶应该在烧开水之前洗干净。红茶是一种后发酵茶，在储存过程中，随着时间的推移，它仍然可以自然陈化。在一定时期内，它还具有更老更香的特点。红茶是用100℃的沸水冲泡的。第一次冲泡红茶，需要10-20秒钟快速冲茶，即将茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿倒出，然后倒入开水，盖上杯盖。这不仅滤除了茶叶中的杂质，而且使冲泡的茶汤更加香醇。随后的酿造时间通常为2-3分钟。

红茶通常用专业茶具冲泡。紫色陶罐和碗是可以制作的。红茶的量通常是绿茶的两倍。

最后，需要提醒的是，为了保持茶的香气，最好使用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和优质矿泉水。