一年四季的茶叶,有何特征?

的世界里,茶叶的质量与天气密切相关。气候一年到头都在变化。自然,所生产的茶叶有其相似之处和不同之处。如何区分不同季节的茶叶?不同季节的茶叶有什么不同?让我们来看看一年中不同季节茶叶的特点。

一年四季的茶叶,有何特征?

春茶(从3月中旬到5月初收获,乌龙茶被称为第一春和第二春)

春茶从每年的12月生长到次年的清明节。茶树从冬天慢慢生长到休眠,新芽只有在春天才开始发芽。冬歇后,春茶雨量充沛,温度适中,使春茶芽叶饱满结实,色泽翠绿,叶质柔软,口感清新,香气浓郁。春茶的干茶结得很紧,香气浓郁,芽叶和茶梗饱满厚实,偶尔还会混入绿豆大小的幼果。冲泡时,春茶因细绳而下沉更快,香味持久,口感醇厚。茶汤清澈明亮,叶底柔软厚实,芽叶多,脉细,叶缘锯齿状不明显。

一年四季的茶叶,有何特征?

夏茶(从五月中旬到六月下旬以及从七月上旬到八月中旬收获,俗称六月白)

夏茶生长在一年中最热的季节。茶芽和茶叶生长迅速,茶汤中的溶解物质相对减少,使得茶的香气不如春茶浓郁,茶汤的口感不如春茶清新爽口,苦味成分增加。然而,由于夏茶中含有较多的儿茶素和咖啡因,所以适合制作味道浓郁、色泽丰富的白浩乌龙茶。外观上,夏茶条松散,茶叶轻而蓬松,茶梗细而长,芽尖常被绒毛覆盖,气味稍粗稍旧。由于茶叶重量轻,冲泡时下沉缓慢,香气难以改善,口感苦涩,叶底薄硬,顶芽不明显,所以裂叶相对增多,叶脉较粗,叶缘锯齿清晰可见。

一年四季的茶叶,有何特征?

秋茶(从九月初到十月下旬收获,俗称白露竹笋)

秋茶的品质介于春茶和夏茶之间。春夏季采茶后,茶芽中的成分相对减少,茶的香气和味道相对温和。干茶叶大小不一,薄而薄的叶子,偶尔有一些茶苞片在索里,带有淡而无味的香气。虽然冲泡的茶汤没有夏茶那么苦,但它仍然有轻微的涩味和淡淡的味道。叶子底部展开后,大小不同,有许多分裂的叶子和锯齿状的边缘。

冬茶(从10月下旬到11月下旬收获,武夷岩茶冬茶不采摘,乌龙茶很少采摘)

冬茶和春茶是一年中最好的两个季节。春茶和杨贵妃的优雅一样浓,冬茶和赵闫飞的一样淡。冬茶的色泽和香味比春茶淡,但它的香味细腻,不那么苦,这是冬茶的主要优点之一。茶叶外观颜色为浅绿色,粗茶含杂质较多,整体颜色不均匀,但精制成品可以消除这一问题。茶叶的香气清淡芬芳。虽然味道不如春茶浓,但它更软。

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