普洱茶中的“黄片”是什么？

对许多人来说，“色情”可能是陌生的。

在众多的普洱茶粉丝甚至爱好者中。

真正知道“色情”的人不多。

所谓的“黄色薄片”，用简单的英语来说，是茶棵老树上的老叶子，因为随着时间的推移，大部分老叶子会变黄，因此得名“黄色薄片”。事实上，它指的是在原料筛选和采摘过程中，由于松散、粗大的条状体和扭曲过程中没有条状体而按照生产标准采摘的那部分茶叶，俗称“黄片”。

大多数不知道情况的人说黄色药片是“病叶、枯叶和老叶”，这是错误的。此外，枯叶、老叶和病叶不能揉捏，更不用说加工成成品了。通常，茶叶种植者在销售成品之前，必须手动检查生茶堆中的黄色薄片，这是一个很大的工作量。

黄色薄片的形成，一种是采摘第三片叶子外的一个芽和一片叶子或一个芽和两片叶子，一般不到第四片叶子；其次，扭绞不到位，绳子松了。在这两种情况下，杀青都会导致叶子变黄或变绿。因此，如果你不挑出这部分茶，那么模制线的印象会很差。

黄色药片的质量与所选生茶叶的质量相同。黄色药片基本上是第三片叶子。仅仅因为外观不好，并不意味着质量不好。相反，旧的黄色药片以其甜味和醇厚的味道以及由于厚的叶子组织而产生的持久的抗泡沫性而闻名。黄片的冲泡可以稍微增加茶叶的量。最重要的是水必须煮沸，酿造时间必须足够长，否则味道无法充分展现。至于扔多少茶和泡多长时间，你需要根据你的口味去探索。茶爱好者也可以尝试煮黄茶喝，这样可以更好地体现黄茶的甜、滑、软的特点。

黄片味道不苦不涩，香味独特，不像嫩叶生茶那样伤胃。因此，如果是古树黄片，那一年非常美味，而且还具有随年龄增长而变得更加醇厚的品质特征，尤其是老黄片，更有魅力。

黄片的生长成熟度高，多酚含量低，茶碱和咖啡因比嫩芽低，多糖含量比嫩芽高，加工过程中扭曲少，叶片表面细胞损伤小，内容物的沉淀比其他扭曲的嫩芽慢，因此黄片口感香甜醇厚，苦味较低，口感相对温和。此外，由黄片制成的茶制品在后期老化更快，使茶汤更软更甜，香气更容易转化为木香和陈年香气。

煮老黄片可以稍微增加茶的量。最重要的是水必须煮沸，酿造时间必须足够长，否则味道无法充分展现。至于扔多少茶和泡多长时间，你需要根据你的口味去探索。感兴趣的合格茶爱好者可以烹饪和饮用。喝一杯用老黄片煮的茶是一种极大的乐趣，它既甜又醇。