涨知识：白茶的起源

白茶，被称为茶珍宝，有着悠久的历史。白茶这个名字最早出现在唐代刘玉的《茶经》7案中，该案记载:“永嘉县以东300英里处有白茶山。”陈香橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉以东三百英里就是海，这是南三百英里的错误。三百里以南是福建福鼎(唐属长溪县管辖)，是白茶的原产地。”

在茶叶领域有一些不同的观点。有些人认为白茶起源于北宋。宋代皇家茶园位于福建省建安县北苑(今建瓯市)。《大观茶论》年的白茶是一种野生白茶，早期产于北苑玉壶山。制备方法仍然是蒸、压、模制成的圆茶，不同于目前的白茶制备方法。

有些人还认为它始于明清时期。持这种观点的学者主要从茶叶生产方法上来区分茶叶，因为白茶的生产过程只经历“萎凋”和“干燥”两个过程。

有些人还认为它始于明清时期。持这种观点的学者主要从茶叶生产方法上来区分茶叶，因为白茶的生产过程只经历“萎凋”和“干燥”两个过程。

一些学者还认为，中国茶叶生产史上最早的茶叶不是绿茶，而是白茶。原因是:在中国祖先首次发现茶的药用价值后，为了保存它以备后用，必须将新鲜嫩嫩的茶芽烘干或烘烤，这就是中国茶史上“白茶”的诞生。

白茶的起源是由书面记录证实的。它的名字最早是在宋子安《东溪试茶录》年(约1064年)发现的，但茶圣陆羽在《茶经》年就记录了白茶，指的是当时的一种白茶。最确定的是宋徽宗赵霁的《大观茶论》。北宋韶胜年间(1094-1098)，白茶被用作贡品。福建贡茶领袖蔡襄的一首诗说:“北苑的精神在世界各地萌芽，寒冷的春天生活是必要的。因此，老年人更喜欢云的丰满和白色，一个好的说法是从遥远的玉清晰。”宋代的茶爱好者认为丰富的雪芽茶是世界上最的。当时，白茶的产量很小，只供皇帝使用，非常珍贵。北苑茶农视白茶为“茶红”，视这种吉祥茶为斗茶的独特产品。

茶界称白茶为双指茶:一种是指由白茶新鲜叶子制成的白茶，以天然白芽叶命名。安吉白茶是1982年在浙江安吉县引进的，类似于宋代的北苑白茶。这是一种罕见的茶树，叶子洁白嫩嫩。采摘的鲜叶用绿茶加工。二是指普通茶树鲜叶(蔬菜茶和大白茶)经自然萎凋、温和发酵、非揉捏、非油炸、自然干燥或文火微烤制成的茶叶。它的茶芽是完整的，覆盖着白发，银绿色，味道甜美，汤色清淡。这是真正的传统白茶。

加工制作白茶的方法正式形成于清朝嘉庆年间(约1796年)。据福建茶叶历史记载，由于当时红茶市场疲软，导致大量积压，政和县茶农改革了白茶出口，从此白茶成为正式茶叶。此外，加工白茶的基本方法已经传播到现在。

白茶，目前主要产于福建省政和、福鼎、简阳、松溪等县(台湾也有少量生产)。该领土多山，气候温和，全年雨量充沛。山区以红黄壤为主，主要品种有福鼎大白茶、政和大白茶和建阳水仙。白茶可分为五种类型:白毫银珍、白牡丹、红梅、寿梅和新技术白茶，因为原料不同，鲜叶工艺不同。

茶大师张天富在《福建茶史考》说:白茶是福鼎创造的，当时银针是从植物茶(福建东北部的一种本地茶树)的新鲜叶子中采集的。福鼎大辉

可以说，白茶生产的历史从福鼎开始，然后转移到水吉，再到郑和。根据茶的种类，先有白色，然后是白色，然后是白色水仙花。