茶,永远有其苦涩的一面

茶,永远有其苦涩的一面

许多人都在谈论茶的颜色、香气、味道和形状,茶叶技术人员用化学方法对其进行了非常彻底的分析。我们过去常常从图像的差异出发,通过不同的图像来比较各种茶的不同风格。在这里,我们想从人文的角度提出茶固有的一个特点,即它的苦味。此外,还有另一种独特的性格,那就是在另一个时间要说的“空虚”的境界。

茶,永远有其苦涩的一面

喝茶时,普通人喜欢它的香味、甜味和不同茶的独特风味;说到苦,据说先苦后甜。苦味消退后,甜味的出现鼓励人们努力工作以获得甜味的效果。然而,苦味和涩味一直是茶非常重要的成分和味道。茶的各种香气、味道和特性都是建立在此基础上的。然而,由于品种和制备方法之间的关系,一些茶会有特别重或轻的苦味或涩味。这也是香气和味道的结构。喝杯茶不会让人觉得无聊,而且可以持续一生。即使随着年龄的增长,人们也能深刻理解它的性格。

茶,永远有其苦涩的一面

茶的香气绚丽多彩,茶的甜味诱人。然而,自古以来,人们就没有把茶归类为华丽的饮料,因为苦味及其进入人体后的效果抑制了光明的一面,发挥了整合的力量,使茶自古以来就是一种精致、节俭、空洞、和平的东西。这种苦涩的音调仍然会相互激荡,将能量扩大到一千万倍,达到为了“爱”而毁灭自己的程度。这种爱可能是它自己的想法或自己的领域。

茶,永远有其苦涩的一面

日本茶人森·诺·理奇(Sen no Riky)为了坚持茶道理念,被迫割破肚子自杀,随后几个有着相同理念的茶人也以同样的方式死去。中国唐代七碗茶诗的作者鲁通也在一场政治争端中丧生,因为他有太多自己的观点。喝茶似乎不属于“饮酒作乐”的范畴。喝茶的人喝得很平静,喝得有个性,喝得勇敢。

茶,永远有其苦涩的一面

资料来源:2004.04 《茶艺》月度

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