怎样从茶香来辨认普洱茶的好坏?

普洱茶香主要由大叶乔木普洱茶制成。云南还有其他普洱茶产品,如小叶种、中间叶和灌木品种。为了享受新鲜的普洱茶,人们必须首先能够区分生茶和熟茶。为了区分普洱茶生茶和熟茶,茶爱好者可以从香气、汤色和叶底找到答案。怎样从茶香来辨认普洱茶的好坏?

区别于香气“普洱熟茶”会产生一种成熟的味道,因为它是堆积起来的。一般来说,10年内只有干仓熟茶。根据传统说法,未霉变的茶是干仓茶,从这种茶的表面可以闻到熟茶的味道。大约在十到二十年后,表面上熟茶的味道消失了,从茶汤里可以感觉到熟茶的味道。

区别于汤色

怎样从茶香来辨认普洱茶的好坏?

干仓普洱茶生茶汤是栗红,接近乌龙茶汤色的大火。即使是古老的生茶,如有80-90年历史的马龙品牌同庆老豪普洱茶,其茶汤颜色也只比有50年历史的尹红普洱茶圆茶略暗。煮茶的颜色是深栗色,甚至接近黑色。因此,在现代茶树品种分类中,普洱茶被归类为黑茶,这与普洱茶熟茶的汤色有关。

区别于叶的底部

普洱熟茶的叶子大多是暗栗色或黑色,叶子又薄又硬。如果发酵很重,就会有明显的碳化,就像被火烧一样。一些老叶子已经断了叶子,它们的叶脉一个接一个地分开,就像断了的干叶子在水中浸泡了很长时间一样。

但是,如果一些熟茶的堆积发酵时间不长,发酵程度不太重,叶底会非常接近茶叶的生底。相反,在生产过程中也有一些生茶,如茶叶花青在揉捻后不能立即干燥,这就耽误了很长时间。叶底也将呈现深棕色,汤的颜色将会相对较浓和较暗,这与只稍微发酵和堆积的熟茶相同。

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