茶书推荐《下午茶: 饮食谭屑》

茶书推荐《下午茶: 饮食谭屑》

基本信息

作     者兰楚

出 版 社清华大学出版社

出版时间2013-8-1

ISBN9787302324812

丛书名: 下午茶

平装: 218页

语种: 简体中文

ISBN: 9787302324812

条形码: 9787302324812

品牌: 清华大学出版社

ASIN: B00EKZI3H8

字 数:172000

印刷时间:

开 本:32开

纸 张:胶版纸

包 装:平装

内容介绍

苏老夫子有言:“花样繁多风味足,民间小吃韵悠长。”没有一种事物能如民间美食这样贯穿每个人的一生记忆,让人如此回味无穷,它简直是一种笃定的信念,能伴人度过清贫、富有、繁盛、落寞、热闹、孤独等等生命的各个时分。

就是在这样的一种生命况味下,每个人的每个年龄段都保存有自己的民间美味记忆。这本小书就是作者民间美食记忆的结集,来源于作者平凡的民间生活。

内容推荐

《下午茶:饮食谭屑》为随笔集。苏老夫子有言:“花样繁多风味足,民间小吃韵悠长”。我想没有一种事物如能民间美食这样贯穿每个人的一生记忆,让人如此回味无穷,它简直是一种令人坚笃信念,能伴人度过清贫、富有、繁盛、落寞、热闹、孤独等等生命的各个时分。

作者简介

王艳杰,笔名兰楚,女。馋虫、“连迷”、书痴,专栏作家,出版有《书的故事》。

序言

苏老夫子有言:“花样繁多风味足,民间小吃韵悠长。”

我想没有一种事物能如民间美食这样贯穿每个人的一生记忆,让人如此回味无穷,它简直就是一种令人坚笃信念,能伴人度过清贫、富有、繁盛、落寞、热闹、孤独等等生命的各个时段的光阴。
于是就在这样的一种生命况味下,每个人的每个年龄段都保存有自己独有的民间美味记忆。这本小书就是我的这些民间美食记忆的结集。

这本小书里面的每一段美食记述都平淡的如白开水一样,无法让人有种出凡脱尘的惊喜,因为这些都是来源于我平凡又平淡的民间生活,但它是属于我的那杯凉白开,其中有我个人生活的甘苦滋味,于是我深感珍惜。

时光如箭,有的事物出现了,有的事物消失了,乡下的生活在我头脑中的痕迹却越来越深,甚至成了我生活中的一种符号。虽然居住在城市有了许多年头,但我仍然深深感谢少时那段乡下生活,它让我更多地接触大自然,品味生活的本源味道,使我留存了更多的美食记忆,虽然这些美食记忆仅仅来自乡间那平常民众的淡淡人间烟火之中。回想儿时光阴,那时下馆子是件非常奢侈的事情,记得小学时能在爸爸单位食堂中就一碗勾了芡的韭菜豆腐汤,几丝素炒酱渍荠菜疙瘩条,杀掉一碗新出锅的白米饭,就够我回味好几天的了,而这种简单纯粹的滋味足以让我的生活美好而温暖一生,看来,美食的力量对于生命的支撑不可低估。

长大后,由于求学、工作原因,走过许多地方,这倒激发了一种自己原来都不知道的潜能,就是吃过的东西能过目不忘,而且融会贯通,回到家后就喜欢拿来小试牛刀,这个爱好很励志,让我在吃货的道路上一路狂奔。有的人认为做饭做菜是苦差使,岂不知其中大有乐趣,想吃啥就做啥,自家的饭菜,怎么吃都没个够的,人生啊,还有什么比这更美妙的。 近些年来特别流行“私房菜”,这让我知道这种爱好原来就是“私房菜”的发端,于是更加乐此不疲。

遗憾的是家中厨艺最好的外婆已经离世将近十多年了,老人家的私房饭菜绝对具有老关东传统风味与风情,又因为外婆家是满族家庭,或多或少的保存了许多关东满族的食俗传统,这在我头脑中留下了许多传统的影像。随着年纪增长,远离故乡闯荡,这些影像愈发淡了,现在要复制外婆的手艺只能照葫芦画瓢,私底下也知道怎么也不会是原来的味儿。当下,老关东食风在现代化餐饮和各种快餐的冲击下,近年来越发式微,比如黄米酒、酱汁肉、大黄米饭等,也很少能在乡下吃到自家制作的,这些美食离民间生活越来越远,世间变迁,沧海桑田,这也是无法挽留的。

说实话,由于打小到大,除了求学和出差期间,没有离开过东北,私人极偏爱老关东风味,于是更加怀念外婆亲手制作的老关东美食……

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