古法炮制茶亮相新茶市场

唐朝横扫宫廷的茶叶是什么？昨天，南京的一家茶企业宣布开发一种唐代宫廷茶。宫廷茶完全按照古代唐朝的方法加工，从种植、采摘到油炸。

在南京紫金山茶叶有限公司，记者看到唐宫廷茶刚刚发布。这种茶呈卷曲状，看起来没什么特别的，但是在一种很好的气味下，茶有很强的香气。取少量茶叶，倒开水。这茶汤清甜醇厚。与普通的绿茶不同，这种宫廷茶有持久的香气，即使浸泡七八次，茶汤仍然清澈甘甜。宫廷茶研发公司的负责人凌魏武说，茶在唐代很受欢迎，在宋代很繁荣。然而，在明朝以前，泡茶技术主要是“团”。叶茶技术始于明朝朱元璋建都南京后发布的圣旨:“停止制造龙团，只带芽茶进。”宋代是饮茶的全盛时期。从皇帝到普通人，爱茶是一种普遍的习俗，对茶的需求很大。

唐代宫廷中，茶文化注重好茶、好水质、精致茶具和高超的茶艺，其中好茶是关键。那么，唐茶是如何生长和炒制的呢？

凌武威近年来阅读了大量古籍和资料，并根据唐代的茶叶种植和炒制技术试制了宫廷茶。他介绍说，唐茶生长环境优越，种植环节环保无污染。为此，他特别选择了紫金山周围的一小块土地，试图种植改良茶树。种植过程中没有施肥，茶叶被完全“收集在空中”。茶叶发芽后，采摘者采摘一芽一叶，在竹板中枯萎，然后进入锅中油炸。

与雨花茶炒茶不同，宫茶更注重温度。炒制工人不需要搓条，而是使用大量揉捏和摇动技术来保持茶的原始味道和风味。江苏茶叶协会秘书长杜建平在品尝宫廷茶后表示，“温度适中，香气悠长，口感顺滑，回味甘甜。”

紫金山茶叶公司今年试生产了8.6斤宫廷茶，当天被三批老茶客以每斤10，000元的价格购买。