云集业内茶人学者，共同揭开古树白茶未来行进方向

坦率地说，这个中国古白茶论坛很有吸引力。吸引了20多万名茶友在线参与围观，引起了业界的广泛讨论和各专业茶媒体的关注。所有人都利用这个难得的机会聚在一起，就“谈古白茶的未来”进行了深入的对话。

在这里，除了讨论中国白茶市场的上升趋势和现状，云南(古)白茶在市场上表现如何？你在实际生产中遇到了什么困难？它未来的发展方向在哪里？如何促进云南(古树)白茶地方标准的制定？此外，围绕着这个空间中的“古白茶”这个话题，在中国古白茶高峰论坛上可以找到最精彩的答案。

这意味着，在白茶市场的饮用基础不断扩大的同时，其日益旺盛的消费需求也不容忽视。在此基础上，“古白茶”这一新类别正以不可抗拒的趋势正式到来。

云南白茶为蓬勃发展的白茶产业注入新鲜血液

在此之前，中国白茶已经进入快速发展阶段。

目前，白茶的市场份额逐年增加，其发展速度已经引起了消费者的极大关注。以福鼎白茶为例，它曾经是一个很小的类别，但现在已经影响和改变了中国许多茶叶消费者的口味和习惯。

据中国林业产业协会生态茶和咖啡特别委员会秘书长朱中海介绍，越来越多的消费者带着持续的热度进入消费和饮用白茶领域，这与公众对白茶的文化属性、养生属性和收藏属性的高度接受密切相关。

▲中国林业产业协会生态茶咖啡委员会秘书长朱中海

相应地，云南白茶作为一颗冉冉升起的新星，也形成了与福建白茶不同的分支。由于其独特的口味特征和风味，它也吸引了许多消费者的注意和喜爱。

诚然，这与云南白茶独特的自然资源和丰富的古树有关。

临沧茶业发展领导小组副组长郭惠云表示，作为中国古茶树群落数量最多的茶区，云南临沧非常适合制作云南白茶，无论其地理位置、海拔高度、生态环境、茶园共生环境和茶叶资源如何。临沧古茶树资源极其丰富，古茶树也有较好的含量，为云南白茶提供了丰富优质的古茶树原料。

▲临沧茶叶产业发展领导小组副组长郭惠云

在这种背景下，作为云南自然生态资源优良的大叶白茶，在线和线下的市场势头明显增长。然而，古老而古老的白茶作为一个新的类别，不仅为白茶市场注入了新鲜血液，也成为了白茶新的丰富消费者。

改变市场模式，古白茶引领新消费趋势

到目前为止，云南白茶的市场表现已经初步呈现井喷态势。随着天然古树资源丰富的古白茶的逐步深入，“福建白茶为主体”的原有市场格局也发生了变化。

以北方茶叶市场为例，在北方传统饮茶文化的基础上，近年来北方人在茶生活中的表现越来越多

在白茶市场的表现上，北方人有很强的个性化消费能力和很高的茶叶接受度。因此，在过去的5-10年里，北京人一直站在白茶消费的最前沿，迅速接受白茶并保持持续的热度。

北京马连道建设总部常务副主任东丈表示，基于对福建白茶和云南古树茶的了解，北京消费者对云南白茶的接受度很高。近年来，云南白茶在北方市场出现了新的迹象，越来越多的消费者饮用不同种类的白茶。然而，作为其中的一个分支，古老的白茶产品已经出现在北方市场，消费者很快就接受了云南白茶的生产区域、年份、年龄和生态结构。这也有利于北京白茶市场的多元化发展，这对北方白茶市场也是一件好事。

▲东丈，北京马连道建设总部常务副主任

这也意味着古白茶的兴起不仅引领了新一轮消费趋势，也改变了以往白茶的市场格局，甚至改变了云南产区茶产业的发展格局。

推广云南(古树)白茶制定地方标准势在必行。

另一方面，任何新事物的出现和发展都会遇到困难和困难。然而，云南(古树)白茶也正处于机遇与挑战并存的特殊时期。

▲原云南省副省长，原CPPCC副主席，陈勋儒，云南茶叶流通协会创始主席

事实上，“古白茶标准”这个词在论坛上已经被多次提及。这也是本次中国古代白茶高峰论坛的一个重点。

在中国古白茶高峰论坛圆桌论坛上，一批行业茶叶专家学者、茶叶协会领导人和茶叶企业领导人就云南(古白茶)的发展前景和促进地方标准的制定进行了深入对话。

虽然云南(古)白茶目前在市场和消费端的表现仍然值得称道，但目前云南白茶的种植、生产和成品都是基于中国白茶的国家标准。然而，这与云南白茶的实际生产仍有很大不同。

可以说，推动云南白茶地方标准的制定对云南白茶的发展起到了更好的推动作用。然而，这一切也需要全行业的密切关注和政府的支持，以及云南白茶企业的共同努力，才能使古白茶进入更广阔的市场。

换言之，在标准指导生产、细化生产标准的前提下，进一步规范和生产云南白茶市场，制定自己的地方标准势在必行。

优秀的企业是创新和进取的。未来值得期待的古白茶

显然，地方标准的制定离不开企业的生产实践。

作为云南(古)白茶企业标准的先行者，“白凤凰”早在几年前就清楚地看到了白茶市场强大的消费能力价值前景。基于对云南(古树)白茶的认可，我们开始打造这一古树白茶专业品牌。

此前，在联合创始人李孝义和刘志森的领导下，“白凤凰”完成了云南临沧古树资源的深度挖掘，不断优化云南古白茶的生产工艺。在国家白茶技术和生产标准的基础上，优化一套适合云南(古树)白茶生产方法的企业标准。

在这里，我们有必要再次对古白茶做几个纯粹的概念性解释:

根据“白凤凰”制茶逻辑，必须选择古白茶为原料，生产优质野生和人工栽培的大叶种茶到目前为止，“白凤凰”在深入挖掘产地资源，不断优化云南白茶生产标准和产品后，一直在云南(古树)白茶线上努力工作。目前，已经生产出“凤凰印象”、“凤凰一号”、“百鸟迎凤凰”产品，这些产品都是由临沧地区百年古树制成，受到消费者的认可和好评。

▲“凤凰印象”作为现场互动环节中的小礼物，将返还给参加现场直播活动的茶友。

结束语：

事实上，正如本次高峰论坛的组织者之一华菊晨实业副总裁费翔所说，云南古白茶的开发和标准制定需要大家的帮助。只要业内各方密切关注，与优秀企业共同努力，创新进取，云南(古树)白茶将在未来问世。

然而，作为茶业的观察员，我们也希望更多的合作伙伴加入进来，为云南古树的未来做出贡献。

最后，借用李孝义董事长的话，我祝愿中国云南省的古白茶能够展翅高飞，未来像“白凤凰”品牌的名字一样腾飞。最终真正实现云南大叶白茶的科学、系统、标准和标准化，实现古、古白茶的集约化栽培，开创优质云南白茶的新时代。

▲李孝义，天悦集团董事长，白凤凰古白茶联合创始人