每次泡茶总有点胆怯?一篇读懂六大茶类最实用冲泡技巧!

一入茶圈深似海,从此饮料是路人。

大约十年前,我越来越迷恋喝茶。人们可能是这样的。一旦他们迷上了某样东西,他们就开始变得挑剔和挑剔。

说起为什么爱喝茶?

十年前,我是一个匀称、迷人、强壮的年轻鲜肉。我曾是.咳咳,我好像迷路了。回想当初喝茶的原因,我只是觉得白开水太淡,碳酸饮料太甜,咖啡和啤酒太刺激了。

什么茶怎么冲泡才是最好喝?

许多人喜欢茶,但我不知道你有多喜欢茶,这是否足以让你疯狂到开始学习自己泡茶?

每次泡茶总有点胆怯?一篇读懂六大茶类最实用冲泡技巧!

泡一杯好茶是每个喜欢茶的人的必修课。但是泡一杯好茶并不容易。甚至老茶爱好者也可能对他们不稳定的泡茶水平感到恼火。

泡茶不仅是一项技术性的工作,也是一项微妙的工作。从选水、烧水、选设备、泡茶到冲泡,每个环节都可能影响茶汤。因此,编辑整理了六大茶类的初级冲泡攻略和大家分享一二,其中投茶量、注水量、茶水比只是建议,大家可根据自己的喜好适当增减。

绿茶

绿茶是非发酵茶,在鲜叶中保留了更多的天然物质,形成了“清汤绿叶,味道趋同性强”的特点。最明显的特点是它的新鲜和凉爽的味道。

冲泡Tips:

1.酿造用具:玻璃

2.茶叶消费:推荐3g

3.酿造技巧(以玻璃为例):

●水温:一般为80℃~85℃,具体温度不确定时,煮沸静置约5分钟。

●注水:沿杯壁注水,避免直接冲击茶叶。

●茶水比:一般为1: 50。通常,使用的杯子是200毫升,即只有3克茶。

●饮用时间:以可口的温度为标准,注水后水温降至50℃以下即可饮用。在不同的天气里,水温以不同的速度下降。

 玻璃杯常用冲泡方法:

◆上投法:主要是冲泡细嫩绿茶,比如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。

“茶前水”——杯加水至满7分钟,然后放入茶叶,然后倾斜杯体,缓慢旋转两次,使茶和水充分混合,最后可等待1-2分钟。

◆中投法:主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如毛峰、雀舌等。

“茶前加水,加水”——杯子装满水,直到3点满,然后在茶中搅拌,然后倾斜杯体,慢慢旋转两次。茶叶浸入水中后,向茶叶中倒入高压水,直至7分钟充满,最后让茶叶等待1-2分钟。

◆下投法:主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。

“先茶后水”——茶先倒入茶具,提起水壶加水,茶叶随水柱滚动伸展,然后倾斜杯体慢慢旋转两次,最后静置1-2分钟。

绿茶也可以用盖碗冲泡:

将3g茶叶放入110-120ml杯中,水温为90 ℃,第一水煮沸20秒,第二水煮沸30秒,第三水煮沸40秒,然后将煮沸的水推迟10-20秒。

黄茶

有些人总是把黄茶误认为绿茶,但事实上两者完全不同。黄茶分为三类:黄茶、黄茶和黄芽茶。

此外,我想提醒你,你不能仅仅因为增加了闷黄的技术就从绿茶变成黄茶。事实上,黄茶和绿茶的每个过程和接受标准是不同的。

然而,黄茶的酿造方法几乎与绿茶相同。详情请参考前一节。

红茶

总的来说,红茶口感清醇,香气清醇。喝完之后,茶汤的味道又浓又浓。喝完之后,喉咙里有一种挥之不去的余味。然而,红茶种类繁多,不同地区的红茶味道也不尽相同。

冲泡Tips:

1.酿造器皿:碗、壶和杯

2.茶叶用量:推荐3g-5g

3.酿造技能:

●水温:普通沸水

●茶水比:一般为1: 50

每次泡茶总有点胆怯?一篇读懂六大茶类最实用冲泡技巧!

红茶可大杯、大壶冲泡:

一般容量为200毫升,茶叶3克,为了增加茶汤的厚度,浸泡时间可以适当增加。红茶适合与柠檬、牛奶、糖、3.酿造技能:

●水温:沸水

●注水:乌龙茶常用的冲泡方法有环形注水、定点注水和高压冲泡。

●茶水比:一般为1: 22

●冲泡时间:乌龙茶可冲泡多次,优质乌龙茶可冲泡7~8次。

 一般的工夫和小种红茶也可用盖碗冲泡:

将7g茶叶放入110-120ml的碗中,用沸水冲泡,第一次用水5秒制汤,第二至第四次用水10秒制汤,第五次用水后每水增加5-10秒。

冲泡Tips:

将7g茶叶放入110-120ml的碗中,用沸水冲泡,第一至第四次加水10秒后制得汤,第五次加水后每水增加5-10秒。

条索形乌龙茶一般冲泡方式:漳平水仙花属紧凑型乌龙茶,呈方形,冲泡时应注意。

白茶

白茶属于微发酵茶,芽完整,汤色清亮,口感清淡。

 颗粒形乌龙茶一般冲泡方式:

1.酿造器皿:碗、紫砂壶、玻璃壶等。

2.茶叶用量:3g-5g

3.酿造技能:

●水温:沸水

●茶水比:一般为1:50

每次泡茶总有点胆怯?一篇读懂六大茶类最实用冲泡技巧!

注:

将3g茶叶放入110-120ml的碗中,用沸水冲泡,加入第一水10秒制成汤,第三水后加入每一水5-10秒。

普洱茶生茶

除了干净甚至干燥之外,上好普洱茶生茶最重要的是冲泡后茶汤的味道。虽然茶的味道是真实的,但茶的纯度、茶汤的饱满度、体液的产生和甜味是好绿茶的基础。

冲泡Tips:

1.酿造器皿:紫色陶罐、盖碗等。

2.茶叶用量:7-8g

3.酿造技能:

●水温:沸水

●茶水比:约1:30

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盖碗冲泡方式:

将7-8g茶叶倒入110-120毫升杯中,用沸水冲泡,在第一个10秒钟,每水加入5-10秒钟。

红茶

红茶是一种后发酵茶,在储存过程中,随着时间的推移,它仍然可以自然陈化。在一定时期内,它还具有更老更香的特点。一定年份的红茶在冲泡前需要清洗。建议使用以下老的泡茶方法。

冲泡Tips:

陈茶经过长期陈酿后,茶中的物质溶解缓慢,冲泡时需要较高的水温和热量。为了使茶达到更好的状态和味道,建议首先“唤醒茶”,即温暖和湿润茶,然后用沸水冲泡。

盖碗冲泡方式:

1.酿造器皿:紫色陶罐和盖碗。

2.茶叶用量:略高于鲜茶,以鲜茶用量为基础增加1-2g。

3.酿造技能:

●水温:沸水

●注水:酿造过程中注水应温和,一般采用低冲洗,酿造强度应保持稳定。

●茶水比:约1:20

老茶冲泡:

煮茶的优点是它可以最大限度地增加茶中物质的溢出,使茶汤的味道更浓,最大限度地享受茶。煮茶一般选择耐泡性高、口感醇厚的茶。非发酵茶、微发酵茶、新鲜嫩茶芽等不建议煮沸。

白茶也适合烹饪,如红梅和寿梅,它们是粗糙的老白茶,可以煮三年以上。然而,像白毫银珍和白牡丹这样精致的白茶通常需要五年多的时间才能煮好。

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冲泡Tips:

1.烹饪和饮用器具:锅

2.茶叶用量:建议5-8g,500毫升水。

3、烹饪技巧:

●水温:沸水

●茶水比:约1:80

●喝汤时间:将茶叶放入茶包,放入茶壶中,加入开水饮用,即soa

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