客官,要不要来杯82年的碧螺春?

我们已经习惯了追求春茶的现象,但是如果一些茶爱好者购买老西湖龙井、老碧螺春和老花茶,你会觉得奇怪吗?

这不是开玩笑。旧绿茶被重新包装出售,甚至被压成茶饼,在出售前被“珍藏”多年。也许你扔掉了去年的绿茶,但是有些人正在喝上世纪90年代的“老绿茶”。

茶汤,绿茶

为什么市场上有老绿茶?这是茶叶行业的猜测还是其他原因?古老绿茶的真理吸引了许多茶爱好者。

今天,我们不妨拿起绿茶和老绿茶之间的小东西。

绿茶适合长期储存吗?

说到储存,茶的保质期一直是个模糊的话题。事实上,所有农产品都有保质期,茶也不例外。

茶叶的保质期与茶叶的品种和制作工艺有关。因此,谈论茶叶的保鲜不管品种和技术是耍流氓。

干茶,绿茶

绿茶是通过摊放、杀青、揉捻和干燥制成的。在所有的生产过程中,导致绿茶独特品质的过程是杀青:利用高温破坏鲜叶中的酶活性,防止茶叶的酶反应,防止茶叶变红,从而达到“清汤绿叶”的特性。

茶鲜叶

绿茶的品种和工艺决定了它的新鲜度、新鲜度和新特性。不难理解为什么茶爱好者都追求第一种春茶,并尽一切办法防止储存过程中的老化,以保持绿茶的新鲜和新鲜。

这些现象和措施旨在表明绿茶是新鲜的,不适合长期储存。绿茶的长期储存价值是什么?

虽然绿茶是新鲜的饮料,但市场上仍会有储存20到30年的老绿茶。

储存多年的茶,甚至压饼的味道是什么,这与绿茶的特性有所不同?还值得喝吗?让我们先打个问号。

仓储

拿走我们储存了几个月的绿茶:拿出来看看它是如何变黄的。一杯茶不是新鲜的,而是无味的。

这是因为:在绿茶的陈化过程中,汤的颜色会从绿色变成黄色,然后变成橙色、橘红色,最后甚至变成红棕色;茶中的芳香物质慢慢消散,呈现出陈腐的味道,甚至吸收异味;在味道上,味道变淡,没有新鲜。

如果绿茶是按照“清汤绿叶”和“清凉”等标准来衡量的,那么绿茶的陈化就是一个质量下降的过程。因此,无论从口味还是健康物质来看,绿茶的饮用价值都高于新鲜茶。

茶汤,绿茶

卖老绿茶是一种噱头还是其他原因?

难道没有保存了几十年的老绿茶吗?

是的,但是它很少在市场上流通。在咨询了一些老茶鬼后,一些茶友说他们喝了台湾乌龙茶和西湖龙井茶制成的绿茶。这种绿茶已经珍藏了近60年,打开后可以喝七八次。它的味道相对温和,有木头的味道。

这些老绿茶通常由个人收集。这种茶不一定是假的。

茶具

然而,市场上流通的“珍藏多年”的老绿茶并不十分可靠。为什么老西湖龙井茶和老花茶在市场上流通?我们不妨猜测:

那一年,一个商人生产了1000斤绿茶,但是供应超过需求,只卖了500斤,剩下的茶叶都留在了仓库里。第二年,消费者开始寻找新鲜的绿茶,这使得去年的绿茶更容易被忽视。

如果这些茶打折出售,商人将遭受严重损失。因此,商人只能储存茶叶。几年后,他们会把“老绿茶”装起来重新上市。

茶储存

普洱茶随着时间的推移重塑了茶的价值,使“茶越成熟,越香”的概念广为人知,但消费者不知道的是“茶越成熟,茶越香”如果你是一个资深的茶友,品尝从一个值得信赖的朋友那里珍藏多年的老绿茶也是一种很好的体验。

然而,如果你是一个小白茶商人,刚刚遇到一个茶叶商人,对方会告诉你,有一种古老的绿茶已经珍藏多年,你必须保持警惕。

这种陈年绿茶可能经历了一个漫长的过程,没有保护,不仅导致质量和味道的恶化,而且霉菌和有害细菌。面对这些隐患,我们可以拒绝这杯茶。

茶汤,绿茶

关于绿茶能储存多长时间的问题,根据国标《绿茶第一部分:基本要求、保质期标签规定》;

客官,要不要来杯82年的碧螺春?

根据国家标准:国标7718-2011《国家食品安全标准,预包装食品标签通则》;

客官,要不要来杯82年的碧螺春?

绿茶需要按照标准标明生产周期、保存期和储存条件,但不清楚绿茶的保存期有多长。

干茶,绿茶

一天结束时,喝绿茶意味着新鲜和提神,所以我们建议茶爱好者在包装上标明的日期内尽可能多喝绿茶。

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