茶叶与身体的关系，终于搞懂了！

茶可以降低心脑血管疾病和死亡的风险。

根据最新的研究报告，自1994年以来，日本研究人员一直在某个地方跟踪40，000多名40至79岁的中老年人。与每天喝少于一杯茶的人相比，每天喝超过五杯绿茶的男性死于脑血管疾病的平均风险降低了22%，而女性则降低了31%。其中，脑梗死下降最为明显，男性下降42%，女性下降62%。

根据英国报道《每日邮报》，一项新的研究发现，每天喝3杯茶可以降低70%的心肌梗塞风险。芬兰和法国也有研究报告称，每天喝2-3杯茶可以降低中风的风险。

茶可以降低胆固醇和血压。

香港大学的研究人员发现喝茶可以降低血液总胆固醇水平25%。另一项关于喝茶与高血压之间关系的研究发现，不喝茶的人患高血压的比率为10.55%，经常喝茶的人为6.95%。茶确实有一定的抗高血压作用。

茶有助于预防和治疗阿尔茨海默病

茶对脑细胞有保护作用。茶能有效延缓大脑退化，有助于维持脑血管健康。最新研究表明，多喝茶可以改善记忆，预防老年痴呆症。

茶有抗压力和抗焦虑的作用

现代生活和工作节奏快，压力大，经常会引起焦虑、紧张、烦躁和抑郁等心理症状。绿茶含有茶氨酸，茶氨酸是一种没有镇静作用的松弛剂。它可以帮助大脑产生伽马波。伽马波可以帮助控制焦虑，提高注意力，改善精神状态和整体功能。一般来说，3-4杯绿茶可以含有100-200毫克茶氨酸，这使得绿茶具有更好的抗应激和抗焦虑作用。

茶可以提高免疫力

如果最近爆发了流感，多喝点茶。哈佛大学的研究人员指出，连续两周每天喝5杯茶的人会在体内产生大量抗病毒干扰素，是不喝茶的人的10倍。这种能够抵抗感染的蛋白质可以提高人体免疫力，有效帮助人体抵抗流感。

茶的其他保健功能

茶还能消除疲劳、提神、明目、促进消化、利尿解毒、预防龋齿和消除口臭。茶也是碱性饮料，有助于纠正酸性体质.茶值得成为21世纪最健康的饮料。

茶对人类健康有重要贡献是不争的事实，但是没有人能清楚地告诉我们为什么在19世纪以前茶有如此多的功能。自20世纪60年代和70年代以来，茶，一个古老而神奇的领域，引领了自然科学的探索。对茶叶中的物质进行了大量的科学技术研究和分析，从而为我们打开了这扇神奇的大门。

从图中可以看出，茶叶含有75%的水分，这是“4公斤茶叶和1公斤茶叶”的科学依据。茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚、生物碱、氨基酸、糖、有机酸等。它们构成了茶叶的质量和味道。

多酚

多酚广泛存在于自然界，众所周知有茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等。由于其良好的抗氧化功能，被广泛应用于化妆品、医药等领域。

茶多酚是形成茶的颜色、香气和保健功能的主要成分之一。它含量高，分布广，变化大，对茶叶质量影响最大。茶多酚包括儿茶素、花色素苷、类黄酮、黄酮醇和酚酸，其中儿茶素是最重要的。研究表明，喝杯茶半小时后，血液中的抗氧化能力(抵抗氧自由基的能力)提高了41%-48%，并且可以持续一个半小时的高水平。

多酚类物质约占鲜叶总干物质的1/3，茶汤总提取物的3/4。它们极其活跃，在外界条件下容易产生一系列化学反应，产生一些新的化学物质，影响各种茶叶的品质。因此，茶多酚的氧化程度是各种ki分类的重要依据之一

茶叶中含有20多种氨基酸，如茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。茶氨酸是构成茶叶香气和新鲜度的重要成分，占茶叶中游离氨基酸的50%以上。水溶性物质主要表现出细腻的风味和甜味，可以抑制茶汤的苦味。日本在1964年使用茶氨酸作为食品添加剂。

茶氨酸不仅从茶叶中提取，还通过生物合成和化学方法制备。茶氨酸具有降血压、镇静、改善睡眠和促进大脑功能的作用，已被用作保健食品和药物的原料。

不同的群体如何选择茶？

1。绿茶经常被大脑饮用。据报道，绿茶有助于预防癌症、降低血脂和预防动脉粥样硬化。绿茶适合经常接触有毒物质或处于严重空气污染环境中的工人。对这些人来说，绿茶中的有效成分可以起到保护作用。适用于烟酒成瘾的人群，有利于减轻烟草毒性和醒酒。它适合处于蓬勃发展时期的年轻人。它适合脑力劳动者，能提高大脑的敏捷性，保持头脑清醒，长时间精力充沛，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力；适用于阴虚体质者；它适合有减肥和美容需求的人。孕妇喝绿茶时，茶汤越淡越好。

2、定期喝红茶。红茶性质温和，适合身体虚弱的人，也适合运动人士和体力劳动者。饮酒时，可适当添加糖，有利于增加能量和补充营养。孕妇应该在产前和产后1-2个月喝红茶。

3。想减肥和喝绿茶。绿茶(乌龙茶)具有降血脂、防止动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适合肥胖、想减肥美容的人群，也适合运动人群。它适合主要吃肉的人，有助于消化。适用于阳虚体质和脾胃虚寒者。

4。经常吃牛羊，喝红茶。红茶适合一年四季主要吃肉和牛肉羊肉的人，有利于促进脂肪消化。它也适合减肥的人。在我国的一些少数民族和边境地区，人们往往习惯于喝砖茶、蛋糕茶、普洱茶等后发酵压缩茶，这与他们的饮食习惯有关。

5。心情不好时喝花茶。花茶适合脑力劳动过度的人，有助于缓解抑郁和提神。适用于阳虚体质和脾胃虚寒者。适用于月经和更年期妇女，具有缓解烦躁、疏肝解郁、理气调经的功效。

茶中的化学成分不仅决定了茶的质量，而且与喝茶的某些药理作用有着密切的关系。然而，茶叶品质的形成和保健效果不是基于一种成分的作用，而是基于多种成分的协同作用。