如何泡制功夫茶

如何泡制功夫茶

功夫茶是一种泡茶的技术。之所以称之为功夫茶,是因为这种泡茶的方法非常精致,需要一定的努力才能操作。起初,闽南和广东的人都喜欢泡茶。现在越来越多的人喜欢这种茶文化。那么如何制作功夫茶呢?

泡茶步骤:

第一次浸泡:将温水倒入茶壶。

计时:盖上水壶,计时1分钟(不同的茶和不同的时间)。

滚烫的杯子:将温热的杯子水倒入杯子中加热,或者将杯子放在一边,在茶船中旋转。用茶船中的热水温度烫伤后,取出放入茶盘。

干壶:把茶壶放在茶巾上吸水,或者把茶壶放在茶船边上滑动,刮掉壶底的水滴。

将茶壶中浓度合适的茶汤倒入小茶杯中,然后握住小茶杯,倒入杯中约8分钟。这一步叫做分茶:如果你用香杯,直接拿着茶壶,往杯子里来回倒少量的茶,这样为了使每杯茶汤的浓度相等,可以用小茶杯省去麻烦。

端茶:端茶,招待客人。

品茶:品茶时,先闻闻茶的香味,然后啜饮茶汤,先品尝口中的味道,然后慢慢咽下,感受味道的变化。一杯茶喝三次或更多次更好,不要一次喝完。

第二个气泡:动作与第一个气泡相同。泡茶时间增加了15秒至1分15秒。

第三个泡泡:动作和第二个泡泡一样。泡茶时间增加了25秒至1分40秒。

除渣:用茶匙除去茶渣,清洗茶具。

恢复:整理并归还所有泡茶用具。

# 如何泡制功夫茶

泡茶温度:

泡茶时,应根据发酵程度和烘焙程度进行调整:

绿茶:不应该超过75度,因为绿茶富含单宁酸,高温会产生苦味,破坏维生素,所以不适合高温。

香片:85℃,是花香和茶香结合的最佳温度。

生茶:约95℃,将所选产品在100度下浸泡可获得最佳茶品质。

半熟茶:100℃左右

熟茶:100℃

红茶:100℃

一般来说,烧水时的温度是100℃,烧水后1-2分钟的温度是95℃左右。如果打开水壶约5-10分钟,水温将降至85℃左右,或将开水倒入热水瓶,热水瓶也应在1-2小时内保持在85℃以上。

如何泡制功夫茶

泡茶的水:

古代人用山川、河水、泉水、井水等等泡茶,而现代人用自来水泡茶。然而,自来水含有消毒剂,偶尔有异味,因此需要通过过滤器,然后储存在干净合适的容器中。沉淀后,取自来水水质浸泡。

此外,烧水时不要煮太久,因为开水太长,水蒸气蒸发太多,水中含有更多的矿物质和氯化物,碱度很重,从而降低了茶的清新味道。因此,开水应该在煮沸后几秒钟内浸泡,或者用文火保持温度。

如何泡制功夫茶

泡茶的时间

泡茶的时间不足会使不成熟的涩味浮在水面上,但时间过长会产生苦味。因此,泡茶的时间应该适当控制。如果用杯子泡茶,三克茶应该浸泡在150毫升水中五分钟。如果半发酵茶采用宜兴风格品茶,成熟茶需要3秒到1分钟,半焙茶需要1到2分钟。生茶需要1到3分钟。

选茶的泡茶时间应该缩短,尤其是熟茶。应该在3到5秒钟内将最初的几个输液从罐中倒出。如果稍有延迟,茶的质量会失去甜味和香味,变得稍苦,水质会降低,冲泡次数也会相应减少。无论是哪种茶,接下来几个泡泡的浸泡时间都应该稍微增加,这样茶的品质才能充分展现出来。通常,对于每个额外的气泡,浸泡时间应该延长大约10秒

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