传承杭州历史文脉中的茶文化

茶是杭州历史和文化的重要脉络。杭州茶叶生产历史悠久。杭州城市的繁荣与杭州的茶文化密不可分。隋唐以前，杭州茶文化处于兴起阶段。三国两晋时期，钱塘江两岸的经济文化逐渐发展，灵隐寺建成，佛教、道教等宗教活动逐渐盛行，西湖名山名水逐渐发展，茶叶随着寺庙道观的建立而种植和传播。隋朝京杭大运河开通后，杭州因水陆交通便利，暂时成为“大富城”。唐代杭城的繁荣开始显现。这时，杭州广泛种植茶叶。

其中，周目鸠山坑(淳安)、建德精品茶、天目山茶(临安)、钱塘大方茶和余杭京山茶是当时记载的名茶。茶圣陆羽在余杭京山写了世界上第一本关于茶学的书，这本书广泛传播，为中国茶文化的繁荣奠定了基础。陆羽及其与杭州的缘分足以为“杭州是茶都”提供无与伦比的历史支持。

南宋建都杭州，中国茶文化的中心向南移至杭州。喝茶在杭州越来越受欢迎，街上有许多茶馆。中国的茶文化和杭州的城市发展达到了顶峰。宋代杭州西湖茶区出产的白云茶、祥林茶和宝云茶都被列为贡品。苏东坡曾两次在杭州担任官员。一首诗“西湖比西湖”和“没有比美女更好的茶”恰当地描述了杭城的气息。苏东坡过去常和高僧蔡卞在龙井石峰山脚下的寿生寺喝茶吟诗。苏东坡写的“老龙井”题板仍在石峰山的岩石上，留下了一个很长的故事。南宋诗人陆游一生写了300多首茶诗。其中，著名的“短纸斜草，晴窗分茶精奶戏”，是宋代杭城饮茶习俗的生动写照。许多来到京山学习禅宗的日本僧人，如元儿、边原、南浦邵明，将京山茶和京山茶宴带回日本，以激励和推动日本茶道的兴起。景山已经成为日本茶道的发源地。到目前为止，许多日本茶人千里迢迢来到京山寻找祖先并献祭。

杭州茶史经历了唐宋时期的兴起和重大发展，成为元明清时期的一个重要时期。元朝的龙井茶起初有一个好名字。喝茶爱好者于吉写了一首《茶经》喝茶的诗。在诗《漫步龙井茶》中，云升腾而清俗话说得好:“三只燕子炒完金芽，舍不得洗嘴”。自南宋以来，饮茶在杭州逐渐流行起来。朱元璋在明初废除了群茶，代之以贡茶。清酒越来越受欢迎。儒家饮茶者的清饮文化得到了极大的放松和发展，杭城也起到了相当大的引导和促进作用。龙井茶在明朝已经出名了。明末清初，杭州已成为浙江最重要的茶叶产业集散地。清代，甘龙皇帝游览了江南六次，龙井四次。他写了六首关于龙井茶的诗，封上了“十八棵茶树”，把西湖龙井茶提到了最高的位置。从古至今，许多学者都对龙井茶情有独钟。杭州风景如画，涌现出大量的茶爱好者、茶学习者和泡茶者。从唐代到清代的1200年间，有120多种与龙井茶有关的茶叶书籍。例如，白居易、苏东坡、陆游、吴昌硕等知识分子都泼墨洒茶味，使龙井茶的文化遗产更加醇厚持久。民国以后，西湖龙井茶逐渐成为中国第一种名茶。

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