宋代制茶中的名品

宋代茶基本上是清蒸绿茶，最常见的方法是根据其形状将其分为两种:一种是圆茶(饼茶)，另一种是散茶(草茶和叶茶)

散茶通常是清蒸绿茶散茶，与现代常见的散茶相似。将蒸草茶捣碎制成的茶粉是最后的茶。最后的茶被进一步加工，压缩饼茶是圆茶。

宋代草茶

草茶是将采摘的茶叶蒸发，以芽茶的形式烘干。当时草茶主要流行于浙江两省，出现了大量名茶，如被评为浙江两省第一的“凌豹仙茶”、“乌龙茶”、“大坤茶”、“肖坤茶”、“双井茶”和“代竹”。宋代文学家黄庭坚和伟大诗人欧阳修一生都在喝茶。在草药茶中，江西秀水的双井茶尤其受欢迎。欧阳修在他的书《归田录》中认为这种茶是“第一种凉茶”。

宋代贡茶

宋代贡茶体系是在唐朝的基础上建立起来的，只是贡茶的生产基地从浙江的古竹迁到了福建的建安(今福建建瓯)。宋代恰好是中国历史上的一个寒冷时期。太湖冬天结冰了，谷珠的新鲜茶叶在清明节之前不能送到汴梁。建安的新鲜茶叶是通过水路运输的，以使东京皇帝能够及时饮用节前茶。“建安在3000英里之外，北京在三月品尝新鲜茶叶。“因此，皇家贡茶的生产基地搬到了福建建安的北苑。

北苑宫查

北苑地名始于晚唐五代十国时期。五代十国期间，申智在福州建立福建。当时，建州济源的炒茶地主张庭辉在凤凰山拥有几十英里的茶园。生产的茶质量很好。传说福建王当时品茶很好，他特别喜欢张庭辉的凤凰山茶，所以他不停地要。当时，建州一再遭受军事灾难和战争的打击。人们无法维持生计，茶业也难以维持。闵隆启元年(933年)，张廷辉将凤凰山30英里以内的茶山献给民国。民国国王授予他“内阁门使”的官职，把凤凰山变成了民国花园(民国皇家茶园)。凤凰山被命名为北苑，因为它位于福建省的北部。

蜡质面条茶

蜡质面条茶也被称为蜡质面条茶。初唐时期，高燕茶是一种无香料的天然茶。后来，由于士大夫阶层强调品茶规范，将百香科和麝香等珍贵香料渗透到茶叶中，将天然茶叶发展成五香茶成为普遍现象。由于茶叶品质优良，香气芬芳，冲泡后茶汤上有一种类似溶解蜡的乳白色物质，因此被称为蜡面茶。

大龙凤团

中国茶史上前所未有的“龙茶繁荣”始于大龙凤团。唐太宗在第二年(996年)复兴了国家，特别建立了龙凤模型。它建于第二年(997年)，龙凤茶盖从这里开始。北苑龙凤茶是一种饼状茶群，属于清蒸绿茶。龙凤茶团表面印有龙凤图案。龙文叫龙潭，文丰叫凤团，统称龙潭凤饼。每八块蛋糕一公斤。

龙啸凤团

李晴年(1041-1048)，蔡祥喝了顶级龙茶。龙啸团做的茶不仅制作精良，而且产量很小，每20块蛋糕有1公斤。据记载，欧阳修花了20多年才得到一块小龙蛋糕，茶是如此珍贵。欧阳修称他的茶“价值两两黄金，但黄金是可以买到的，茶不是。”当时，国王和王子们都感叹“黄金可得，龙群难找”。

密云龙和瑞云祥龙

宋西宁四年(1071)，嘉庆是福建的转运人。密云龙最初是用20块重1公斤的蛋糕做成的。双袋茶被称为双角茶。“飞”色被包装成大臣的奖励，“黄盖”被包装成皇家“玉f”

白茶最早出现在宋仁宗的李青(1041-1048年)。宋代提到的白茶不是现代六大茶中的白茶，而是指茶树的美白现象。清明节初期，茶园会出现少量的变异茶树，它们的叶子呈乳白色。然而，随着温度的升高，乳白色的叶子将逐渐变绿。然而，在宋徽宗大观期间，由于白茶产量很小，惠宗个人信奉白色，并在《大观茶论》年专门撰写了一部白茶传记，使其闻名于世。