历代福建省产茶简史

福建省茶叶生产历史悠久。南朝全盛时期，蒲城命令江淹称赞武夷山为“绿水丹山”，山上出产的“珍贵的木材和灵芽”都是他一生所喜爱的。

唐茶告诉陆羽《茶经.八之出》关于茶叶产地.岭南出生于福州和建州.它经常被获得，味道非常好。”这也表明福建已经生产了茶叶。《唐史》说:福州有房山的花蕾。”唐《国史补》还说:“福州茶又叫房山露芽，被列为贡芽。它的质量非常好。”福建省最早的地方志《三山志》引用《唐书•地理志》的话说:“福州宫腊面茶是在盛满之前建成的。”唐元和(860-820) 《孙樵送茶焦弄部书》说:“利用打雷来采摘，建设清水和丹山的故乡，小心使用月溪和云朵的产品。”的语言。可以看出，当时武夷出产的茶叶价值极高，被视为珍宝。唐光统治时期(885-8864年)，徐夤《腊面茶诗》说:“武夷春暖月圆，采撷新芽送神仙，飞喜鹊印香蜡片，唱猿溪送木兰船。金槽和研磨过的沉香粉，冰碗里轻轻的放着翠鸟的烟，和离别礼物知道的最大区别。晚上煮北山泉水是合适的。”这首诗提到了武夷茶的采摘和挂面茶的装饰。南唐保大年(943-957)期间，政府停止向阳仙茶进贡，改为福建省的北苑奶茶和北苑杏。

宋代是茶叶建设的高峰期。记载于《宋史·食货志》年:“宋元丰七年(1084年)，王紫荆是福建的副交通使。他说，国家建造的果茶受法律制度管辖。国营茶产量不少于300万斤，国营南涧茶产量不少于1万斤。”《建炎以来朝野杂论》:“自南宋以来，建言生产了95万斤茶叶。建安在位的第二年(1128年)，当叶农们陷入混乱时，园丁死了，然后就散了。”建州北苑被列为贡品，其收藏和加工工艺继承了晚唐的技艺。宋徽宗的《大观茶论》说:“如果茶是世界上的一种东西，它就擅长于瓯民的精致风味。钟山和川被赋予去除翻领和停滞的能力，导致和平。这个朝代繁荣昌盛，修建流贡之时，龙组凤饼，世界上最著名的.近年来，精挑细选，制作出作品，第一个产品胜出，烹饪点精彩绝伦，没有什么比笙制作出它的“绝顶”更精彩的了。宋初，福建省主要生产片剂，这些片剂被制成糕点。在鼎盛时期，北苑有1336家官方和私营茶厂，分布在6个县。数万人参加了茶叶收获。有38家官方面包店(工厂)。政府成立了四个局来参与管理，后来又把它们改成了两个局，分别是东方局和西方局。这些型号不同，彼此竞争。宋乐文《太平寰宇记》:“江南东道，福州土茶，南涧县土茶。建州土茶，建安县北部的茶山(建阳、武义地区)人们在这座山上种植更多的茶叶。邵武地区土茶随着国家的建立而出现。漳州土茶和亭州土茶。”

元代武夷茶繁荣。根据《武夷山志》，“致远十六年(1279年)，浙江平章对武夷山很满意，并制作了石奶树供人们食用。在第19年(1282年)，县长在20磅的时候被命令每80磅前来领取一次。1301年，邢子长时间担任邵武路大副。他来到武夷山向茶致敬。第二年(1302年)，川贝局称之为“皇家茶园”，并设立了两名外勤人员负责此事。此后，税额提高到250元。茶重360公斤，龙珠重5公斤蛋糕。1328年，泰鼎命令张瑞本在花园周围举行茶道。至舜三年(1332年)建宁总管暗刺在通县井边，建有五尺高，方丈六尺高，俗称，每次在春日中旬，县令驿以祭祀，调卒鸣鼓，模拟

明朝洪武二十四年(1392年)，禁止研磨和揉捏蒸绿茶。放弃龙珠，把它变成松茶，是福建茶史上的一个转折点。早期有“探春”、“先春”、“二春”和“紫笋”。后来出现了著名的茶，如“雨前”、“松萝”、“灵亚”、“咸宜”和“白露”。产品从嫩、早收获转变为胜利，逐渐转向产量非常可观的炒绿茶。根据《农书》，“世界的年龄限制是422公斤，而福建是235公斤。探春、先春、仲春、紫笋和建新是泡茶的平等标志，茶是世界上最好的。”当时，它占全国贡茶的一半以上，并以北苑和武夷为主。据《明史·食货志》，“福建省建宁县建安县有茶叶1360斤，探春21斤，春643斤第一，春662斤第二，紫竹笋227斤，推荐新的201斤。崇安县茶叶940公斤，探春33公斤，春茶380公斤，推荐新的428公斤，世界贡茶总量422公斤，建宁茶产品。在宋元时期，贡品必须碾碎揉捏，压成银盘，银盘是大大小小的龙群。明初，我们应该高度重视人民的荣誉。我们应该停止制造龙珠但是我们应该收获它们的花蕾来前进。明代福建产茶的地区非常广阔。根据《枣林杂俎》，“茶来自武夷，质量最好。在宋代，贡品由燕平和榕树支付。傅、兴、张、泉、剑和亭都存在。他们也是茶的奴隶。明朝末年(1599年)，许子竹《闽大记》说:“江南的茶在唐代被称为养仙。宋朝重建国家最多。今天，只有两个地方向茶致敬。阳县只有它的名字。泡茶不是最好的，但武夷是最好的。《茶疏》记载:“福州有福建后关的房山、鼓山、水溪等县，淮安的凤岗最好。”。建宁县的八个县都出来了，而龙凤县和武夷山县尤其罕见。泉州各县都有，晋江清源洞和南安都有瓷砖，尤其是生产商。延平县每个县都有自己的，南平半岩茶尤其好。邵武夫、光泽和泰宁是两个县。”《闽通志》:“南安、德化、建安、建阳、将乐、长汀、漳浦等县都产茶，都有上好的茶。例如，南安的莫山、德化的雪山、建安的凤凰山、建阳的苍山、将乐的华岩、长汀的玉泉、漳浦的古雷山。《闽书》说:“茶产于长溪周围一百英里的所有山区。“这说明闽东茶区的茶叶生产在明代也很普遍，但并不广为人知。

明代福建的茶叶生产不再是少数。万历时期(1620年)，徐波《长溪琐语》说:“然而，山里有不少于数百种当地的茶树。他们都使用各种各样的茶。他们在一万岁时生产几十万斤。水漂浮在陆地上，到处流动。武夷山的名字在海里。宋元时期制作甜甜圈，出售扭曲的味道。今天的灵雅和仙娥香幽清是福建的第一个。“

明朝初年，对茶叶的禁令非常严格，“两铢离不开海关”，这制约了茶叶生产的发展。直到万历三十五年(1607年)，荷兰东印度公司才开始从澳门和岑南购买武夷茶，通过爪哇出口到欧洲试销。万历三十八年(1610年)，荷兰商人在万丹首次从厦门商人那里购买茶叶。

17世纪末18世纪初，中国的茶叶出口来自广州、泉州和福州。由于对外贸易的兴起，茶叶生产的发展也是不可避免的现象。罗松茶叶是福建省第一大茶叶出口。从那以后，武夷茶的出口逐渐增加。武夷茶已经成为中国茶在欧洲的名字。

根据《茶考》:“红茶发明于明末清初，兴盛于咸丰同治年间。它可以分为两类:时间和种族。功夫茶分为闽北和闽东，谭洋功夫茶从福建转移到福建

乌龙茶起源于明末清初的武夷山，后来逐渐向南移动，传播到福建南部、广东和台湾。最早的岩茶文字记载是在清朝初期。武夷山天心寺的和尚史超是根据现有的(俗称阮文西)《福建之茶》:“岩茶也逐渐形成，山也有点受益。”

清代是福建茶叶全面发展的时期。巴明的每个政府都生产茶叶。同时，还有各种各样的茶，包括红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、再加工花茶和砖茶。郭显仓《福建之茶》表示，“福建所有县都产茶，以武夷山为最多。”该书详细记述了当时茶区的茶学:武夷茶区有岩茶、外山绿茶、周茶、白茶等。欧宁茶区有龙凤茶花、大湖仙、小湖乌龙茶、大湖乌龙茶等。阜宁府茶有太木绿雪芽、绿头泉、福鼎柏林、福安松萝和宁德知提。福州政府茶区有福州鼓山半茶、后关子水溪、凤岗、九峰山、延米、华丰、长岭、长乐松谷、福清灵石、永福(永泰)明山、坊严光、连江赵梅、石门等地都出产好茶。泉州政府茶有泉州香茶。兴化府茶区有郑寨茶，清代贡茶，质量上乘。

清代以前，福建茶叶的发展经历了贡茶的兴衰。贡茶发展迅速，有许多官方茶。周良恭在《闽产录异》 (1650)中提到，在明朝嘉靖三十六年(1557)，建宁太松因茶花枯萎而停止了茶叶市场。原因是:“黄冠饱受追逐和叫嚷之苦，已经砍掉了武夷的各种名茶。”清朝时，朱彝尊在《武夷茶歌》年写道:“君主和他的大臣是第一个利用时间的人。他们知道，当小农场主采摘这种作物时，田地是贫瘠的，当他们在春天第一次听说这种作物时，各省将会贴出这种作物，木柴和骰子将会逃离。”查沈星(康熙末年进士)在《闽产录异》年提到“茶如茶”。你怎么知道的？那是因为你杀了李远”。他们都描述了贡茶危害的不可避免的规律，从繁荣开始，到衰落结束。

鸦片战争后，航运被禁止，五个港口被交易。福建茶叶发展迅速，具有福州和厦门两大贸易港口的优势。《闽小记》 (1928)写道:“乌龙茶在同治(1862)之初生产了10，000多箱(每箱40公斤)，从光绪十至二十八年(1884-1902)增加到35，000箱。”根据海关数据，到光绪四年(1878年)，福建茶叶出口已达80万担，约占当年全国出口总额的三分之一。这一时期，闽北武夷茶和安溪乌龙茶地区形成。1904年，安溪乌龙茶产量达到125万公斤。

民国以后，军阀主义、北伐战争和内战仍在继续。福建乌龙茶被夹在夹缝中生存。武夷岩茶生产停滞不前，供不应求。闽南茶商在闽北建阳和建瓯种植水仙花，产量超过1万箱。八年抗日战争期间，福州和厦门相继沦陷。海路被封锁，出口也被封锁。闽北乌龙茶进入了最困难的时期。闽南乌龙茶玫瑰。然而，安溪茶在当时并不享有武夷茶的美誉。1915年，安溪茶商李寿山首次将安溪茶掺入武夷茶中添加香气，深受消费者欢迎，使安溪茶逐渐渗透到市场中。抗战时期，武夷茶的供应枯竭，只有安溪茶被运到了偏移地区。安溪铁观音和色钟出现并逐渐主导武夷岩茶。在这一困难时期，武夷的邻近地区和闽南茶区使福建乌龙茶生产得以持续，没有中断或灭绝。相反，很难找到更多不同颜色的品种，这为今后的发展奠定了基础。

中华人民共和国成立后，福建的名茶仍然主要是乌龙茶、白茶、红茶、绿茶和花茶。除了原来的安溪铁观音、黄丹、福鼎大柏和