黄茶制程特点介绍

黄茶

 

 

  黄茶制程:鲜叶→炒青→揉捻→闷黄→干燥

  黄茶的特点是叶黄汤黄,制法基本上与绿茶类似,闷黄,是黄茶的制作特点。闷黄是指鲜叶杀青、揉捻后将茶叶盖布,保持茶叶在较高的温度和湿度下,产生菌类催化茶叶氧化,因而使茶叶变黄。代表性茶品,如:湖南君山银针、安徽黄大茶、霍山黄芽等。

 

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