传统茶 佳茗之中求健康

传统茶 佳茗之中求健康

 

 

  中国五千年的饮茶史发展出众多的品种,根据发酵程度与茶叶颜色的不同,可将茶分为绿茶、白茶、青茶、红茶、黑茶和黄茶六大类。

 

绿茶:未发酵,营养程度高

 

  绿茶是不经过发酵的茶,主要品种有龙井茶、六安瓜片等。绿茶所含的维生素C、维生素B群、茶多酚、茶单宁、茶碱等营养成分都比其他茶叶高,无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂,还是升血白细胞,效果都比别的茶种好。但绿茶中叶绿素含量很高,因此容易刺激肠胃,有胃溃疡或喝了绿茶就容易呕吐的过敏体质者就不适宜饮用。

白茶:轻发酵,退热祛暑解毒

  白茶又被叫做包种茶,加工方法特殊而简单,既不需杀青,也不需揉捻与发酵,只经过萎凋、干燥两个程序,基本上靠日晒制成,因表面满披白色的绒毛,故名“白茶”。代表品种为白牡丹、白毫银针、寿眉等。白茶能解毒散热,在我国华北和福建地区被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。

青茶:半发酵,不适合空腹饮用

  青茶也就是通常所说的乌龙茶,是半发酵茶的总称。福建武夷山的武夷岩茶、闽南安溪的铁观音,广东潮安的凤凰水仙和台湾的冻顶乌龙等都是名品。乌龙茶含咖啡因少,男女老少都适宜,且有明显的利尿作用,也是减肥的良药。但它的发酵期仍比较短,仍偏寒性,所以不太适合空腹饮用。

 

红茶:全发酵,温和不伤胃

  红茶是全发酵过的茶,习惯以产地来命名,比如大吉岭红茶、祁门红茶、云南的滇红、福建的闽红、湖北的宜红等都是名茶。因为红茶的咖啡因含量比绿茶少,对于脾胃虚弱的人也更温和、不伤胃,更适合体寒者饮用,尤其是妇女产后饮用加了红糖的红茶,对调理身子最有补益。

黑茶:后发酵,性质更温醇

  黑茶是由绿茶紧压堆积发酵而成,代表茶为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶,近年大行其道的普洱茶也能算作黑茶的一种。黑茶性质更温醇,适合胃虚和体虚的人经常饮用,喝它不仅温暖脾胃,还能够降血脂与血压,有效减轻动脉粥样硬化,预防心血管疾病。

 

黄茶:闷堆发酵,健脾养胃助消化

  黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要“闷黄”三天,形成了“黄汤黄叶”的品质风格,代表茶为君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、沩山毛尖等。黄茶发酵过程中产生的大量消化酶对脾胃最有好处,很适合平时消化不良、食欲不振的人饮用。

 

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