如何更科学泡茶

泡茶的科学 查看图集

 

 

泡茶的科学

 

  从茶叶中获取最大的健康效益更多的是和泡茶有关,而与选择茶叶关联并不是很大;耐性非常重要,如果将茶叶包轻轻在水中摇动15-30秒,我们或许仅会获取茶叶中一部分的生物活性物质。利用滚烫的开水将茶叶泡上2-3分钟,并且按照操作方法就能够获取茶叶中的提取物(60%的儿茶酚、75%的咖啡因和80%的L-茶氨酸),茶叶泡制的时间相对越长,机体所获取的生物活性物质就越多,同时口味也就越浓重。

 

  研究人员发现,在80度下将茶叶泡上20-30分钟就能够从茶叶中获取最高水平的生物活性物质,但这在现实生活中并不实用,而且很有可能味道让人很不习惯。更有意思的是,泡茶用水的pH也会影响茶叶活性物质的提取过程,相比较高pH的水而言,较低pH的水往往能泡出较高水平的生物活性物质,自来水的pH接近7(偏中性),在茶叶中添加柠檬或许能够让茶叶中的活性物质更好地被泡出来。

 

声明:本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系:hi@chaaowang.com,我们第一时间处理, 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶奥精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表茶奥立场。不承担任何责任


 

茶奥网精选文章《如何更科学泡茶》文中所述为作者独立观点,不代表茶奥网立场。如若转载请注明出处:https://chaaowang.com/9545.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
主编的头像主编管理团队
上一篇 2020年7月24日 上午10:52
下一篇 2020年7月24日 上午11:23

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
文章投稿
分享本页
返回顶部