别瞧不起茉莉花茶，它远比想象中珍贵得多！

北京不生产茶，但老北京人以饮用茉莉花茶而闻名。无论是冬天还是夏天，无论贫富，茉莉花茶的香气总是渗透到老北京人的喉咙里。多年来形成的品茶习惯使北京人的品味非常高。茉莉花香和茶香相互交融，香气浓郁而清淡，巩固了老北京人对茉莉花茶的芳香记忆。新茉莉花茶在9月前就已经开始被大肆宣传，“100元高档茉莉花茶”、“秘方和工艺七味”等行业术语充斥街头。哪种茉莉花茶最好，茉莉花茶是怎样制作的？

●中国六大茶叶品种没有花茶

茶叶在中国分为六类:白茶、绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶、●花茶茶坯和绿茶的区别(●一斤花茶需要多少茉莉花窨香)。我们没有每天喝花茶。因为简单地说，花茶是用茉莉花闻绿茶制成的。所以花茶属于绿茶的范畴。

要制作高品质的花茶，你应该选择绿茶作为原料。最高品质的绿茶是明代以前最高品质的绿茶。最容易吸收香气的绿茶可通过“低温慢干”制得。

●茉莉花茶是这样制成的

首先，两者的制作过程是一样的。它们都经过杀青、碾压和烘烤的过程。因此，有理由说花茶属于绿茶。它们的区别主要包括以下四点。

1。你经常喝的绿茶大部分是江苏和浙江的绿茶，而用来制作花茶的绿茶大部分是福建绿茶。因为福建绿茶鲜度较低，但口感醇厚，容易吸收花香。

2。与绿茶相比，绿茶的滚动时间更短。这样，茶叶变得松散，容易吸收花香。

3。烘烤绿色时，火不应该太大。

4。成品绿茶的含水量为7%，而绿茶的含水量低于5%。闻起来应该保留一定的吸水量。

●茶香中不能掺杂一点烟焦味

价格在1000元左右的最高档花茶。大约需要650 -700公斤茉莉花才能闻到100公斤花茶的香味。夏天用最好的茉莉花香约89次，这些茉莉花将在同一天下午3点采摘，采摘花蕾中的鲜花。当花在晚上7: 00和8: 00开花时，它们开始与绿茶混合来闻香味。对于价格超过300元的花茶，需要400斤茉莉花才能闻到100斤。气味的数量大约是七种。这些花可能没有掉下来，花的数量也没那么多。

即使是我们普通人经常提到的15元一公斤的末了，窨制过程也是一样的。只是高端是从普通花茶中筛选出来的碎茶端。从这个角度来看，在正规茶店出售的茉莉花茶基本上至少是“七味一提”。通过窨制技术进行投机没有质量基础。

●不要炒作窨香过程 好花茶九月上市

虽然每个人都喜欢茉莉花茶，但很少有人知道制作茉莉花茶的复杂过程。

首先，选择适合与花茶混合的茉莉花和绿茶是一个困难的过程。仔细选择将要开花的茉莉花。花的香气浓度应适当，新鲜度应高。用来制作绿茶的茶叶被从几千英里外的福建、浙江和安徽运到福鼎和横县。茶叶是在明朝以前或谷雨前后收集的。这时，茶叶较少受到病虫害的侵袭。同时，他们必须经过严格的检查。如果它们不符合要求，就不能用作绿茶。

好的茉莉花茶可以说是一件艺术作品，它融合了茶的美和花香。关键环节是场景、混合和混合。花吐香，茶棒吸香，八吐八吸香，花茶融为一体。茉莉花在酶、温度、水、氧气等作用下分解芳香物质，并随着生理变化和花朵开放不断散发香气。茶坯对香气的吸收是在物理吸附作用下进行的，在吸收香气的同时吸收了大量的水分。由于水的渗透作用，发生化学吸附。在湿热的作用下

从外观上看，茉莉花茶所用的原料应该是嫩的，以单芽为佳，其余的有一芽以上，一叶两叶或嫩芽，紧密、薄而均匀，外形美观。酿造后，线条更加优美，如花瓣在杯中起舞。颜色上，颜色是浅绿色、黄绿色，富有光泽。酿造后，香气清新持久，汤色黄、绿、亮，叶底均匀、嫩、软。香气浓郁，茉莉花茶香气浓郁，清新持久，抗泡。与一些茉莉花茶不同，茉莉花茶香气稀薄、持续时间短，一个气泡有香气，两个气泡没有香气，所以浓度相对较低。口感上，茉莉花茶口感醇厚，浸泡饮用清新醇厚，茶香不夹杂少许焦烟等异味，只有茉莉花香和茶香在唇齿间流出。

真正好的茉莉花茶是在夏天用茉莉花来闻它的香味。夏天的茉莉花质量最好，香味最浓。采摘时，你应该选择含苞待放的花蕾，等到它在夜晚绽放时才能闻到香味。然而，熏香的时间完全取决于技术人员的经验。然而，衡量花茶的质量不仅仅是花有多少次香味，而是使用哪种茉莉花以及每次用多少朵花来窨制。夏天茉莉花按1: 9的比例制成一公斤花茶一千元。制作真正好的花茶的过程相当复杂。我们喝的花茶比我们想象的要珍贵得多。