什么是信阳老白茶？
信阳老白茶，即贮存多年的白茶。在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的信阳白茶就可算信阳老白茶。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
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