制作黄茶的重要工艺是什么
焖黄是黄茶加工中的重要工艺。
黄茶的加工工艺与绿茶相似，而黄茶的黄叶黄汤就是“焖黄”的结果。
焖黄就是将杀青、揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变。在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈黄或绿色，焖黄工序还令茶叶中游离氨基酸及挥发性物质增加，使得茶叶滋味甜醇，香气馥郁，汤色呈杏黄或淡黄。
声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系：hi@chaaowang.com，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶奥精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶奥立场。不承担任何责任
茶奥网精选文章《制作黄茶的重要工艺是什么》文中所述为作者独立观点，不代表茶奥网立场。如若转载请注明出处：https://chaaowang.com/%e5%88%b6%e4%bd%9c%e9%bb%84%e8%8c%b6%e7%9a%84%e9%87%8d%e8%a6%81%e5%b7%a5%e8%89%ba%e6%98%af%e4%bb%80%e4%b9%88/
微信扫一扫 