大红袍茶加工制作过程萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火六道工序。
大红袍加工制作过程萎凋采用日光晒青，传统的做青方法采用手工摇青，现一般采用综合做青机来做青，炒青炒表分初炒和复炒。炒青的过程同时结合揉捻，揉捻分为初揉和复揉，复揉结束后转入毛火走水焙，走水焙采用不同温度的焙笼，先高温，再低温，达七成干时下焙，进行摊凉5小时左右即可足火。足火前期温度90－100℃焙1－2小时后改用70℃文火慢烤，促进香气，发展滋味。使大红袍茶叶耐泡、耐藏。
大红袍的品质特征：条索结实，色泽绿褐油润，香气馥郁像桂花香，有明显的岩骨花香，滋味醇厚回甘，岩韵显露，香味独特，耐冲泡。
声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系：hi@chaaowang.com，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶奥精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶奥立场。不承担任何责任
茶奥网精选文章《大红袍加工制作的工序过程？》文中所述为作者独立观点，不代表茶奥网立场。如若转载请注明出处：https://chaaowang.com/%e5%a4%a7%e7%ba%a2%e8%a2%8d%e5%8a%a0%e5%b7%a5%e5%88%b6%e4%bd%9c%e7%9a%84%e5%b7%a5%e5%ba%8f%e8%bf%87%e7%a8%8b%ef%bc%9f/
微信扫一扫 