爱茶更要懂茶！为您支招——如何鉴别黄山毛峰茶的优劣

黄山毛峰是中国前十名茶之一。市场上有许多不同等级的品牌。喝茶，喝好茶，爱茶和了解茶是非常重要的。今天，让我们来谈谈如何辨别黄山毛峰的利与弊。

黄山毛峰茶略呈卷曲状，形似麻雀舌头，绿色发黄，呈银发，有金色的鱼叶(俗称金条)。杯内雾气笼罩，汤清澈，绿色略带黄色，叶底黄绿色，充满活力，口感醇厚甘甜，香气如兰，韵味悠长。黄山毛峰茶薄而平，微卷，杏黄色，明澈清爽，香气持久如白兰。茎茶叶芽的芽锋应外露，多数芽为高档，芽锋隐蔽、芽数少的芽质量差。

茶的质量首先可以与香气区分开来。能抓到一把茶叶贴近鼻子，如低闷、粗旧气的味道，那一定是劣质茶。另一方面，高品质绿茶不仅外观为淡绿色，而且气味清新清爽，或者有类似兰花和栗子的香味。好酒红茶闻起来有甜味或焦糖味。一等品乌龙茶有浓郁的成熟桃子香味。就色泽而言，好的绿茶应该是“鲜、香、油”；好的红茶应该是“黑亮的”；上好的乌龙茶是“绿色、棕色、光滑的”。

湿看，这是汤评论。开汤通常被称为泡茶或泡茶。一般来说，先取3-5g茶叶，放入白瓷杯中，然后用200毫升左右的开水冲洗干净。打开汤后，你应该先闻闻香味，然后看汤的颜色，先尝一尝味道，然后评估叶的底部。

(1)闻香

茶叶在杯中冲泡后，立即倒出茶汤，将杯与叶底相连，送到鼻尖闻香。那些闻起来香气清纯、轻松愉快的人可以被视为好茶。

(2)观察汤色

观察汤色应及时进行。一般来说，茶叶冲泡3-5分钟后，杯中的茶汤倒入另一个碗中，并在闻香前后立即倒入。对于上等的茶，汤的颜色应该是浅绿色或黄绿色，并且应该是清澈但不混浊、明亮和清澈的。

(3)味觉

味觉是由一个人的味觉器官来区分的。人们普遍认为绿茶汤浓汤醇厚爽口，属于上等绿茶。如果嘴温和而不光滑，那多半是粗糙而古老的绿茶。

(4)叶底评价

茶叶冲泡去汤后叶底的评价。茶叶的质量应该根据年龄、嫩度、碎度、颜色、均匀性、硬度等条件来决定。同时，还应注意是否存在其他杂质。