饮茗辨水 神鉴佳话

古人喝茶，总是很重视烧茶的水，说“器是茶之父，水是茶之母”。张清大夫在《梅花草堂笔谈》年说:“茶总是由水制成的。十分之八的茶是由水制成的，茶也是。八分之一的水，十分之一的茶，只有八耳茶。”

清《黄钺征符康阜册.晓雾烹茶》

古代喝茶的人总是非常重视用来泡茶的水，说“器皿是茶之父，水是茶之母”。张清大夫在《梅花草堂笔谈》年说:“茶总是由水制成的。十分之八的茶是由水制成的，茶也是。八分之一的水，十分之一的茶，只有八耳茶。”显然，在喝茶时选择和区分水是非常重要的。在古代，仍然有许多关于区分水的轶事。

刘玉建水汝深

刘玉(公元733-804年)，字鸿渐，又名病，字季瑕，唐景陵(今湖北天门)人，景陵子，桑竹翁，东港子。陆羽一生热爱茶，擅长茶道。他写了世界上第一部茶叶专著《茶经》，为后世所熟知。他为中国茶产业和世界茶产业的发展做出了突出贡献。他被誉为“茶仙”，被视为“茶圣”，被奉为“茶神”。

元。赵玉安的《鲁豫煮茶图》第一部分

赵，唐朝末年衢州的前总督？他的祖父和陆羽有着深厚的感情。他在《因话录》年说陆羽“迷上了茶，开始了煎茶的方法”。陆羽迷上了茶，更注重煎茶的水。中唐著名的茶叶科学家张心有引用了一个“楚和尚”在他的《煎茶水记》中写的故事。

唐代宗时期，湖州府总督李继清在去扬州的路上偶尔会遇到陆羽。李继清一直很欣赏刘玉，很高兴能见到他一次，他邀请刘玉去扬子驿站吃饭。吃饭时，李继清说:“卢军擅长喝茶，已经闻名于世。长江的南零水也是世界上最好的水。今天的“两大奇迹”聚会是一生一次的活动。怎么能浪费掉呢！”于是，他命令一个值得信赖的人陪着他乘船从南岭取水，陆羽准备煎茶用具，等待水的到来。

过了一会儿，李继清的随从回来打水。陆羽马上用勺子打水，但是看了之后，他用勺子把水举起来说:“这水不是南方的水，应该是岸边的河。”随行人员回答说:“这是我划船时喝的水。一百多人看到我喝水怎么敢撒谎？”陆羽没有争辩，而是默默地倒出瓶子里的水，突然停在中间。他用勺子拿起水，说:“这是从南零开始的水！”

服务员听了，非常尴尬，不得不承认:“其实我是从南岭取水的。但是当船回到岸边时，摇晃得很厉害，瓶子里的一半水溢出来了。我担心你认为水不够，所以我在河边把它装满了。处士，你的辨别力真是惊人！”

李继清和宾被几十个人的消息震惊了。他们惊叹陆羽识别水的能力，并找到了一个神奇的地方。

爱喝茶的汴水总理

清。金廷标的《春之画》

唐朝宰相李德裕(公元787 ~ 850年)，汉字文饶，出生于赵县(今河北省赵县)。他比陆羽晚出生半个世纪，是唐代著名的茶人。

石仔，李德裕不那么急于学习，精通《煮茶记》和《汉书》。他是一个有才华的人。在喝茶的问题上，他学习水的精明似乎更加突出。南唐五代魏池？《左氏春秋》年，讲述了“李德裕辨长江水”的故事。

李德裕喝茶时特别注意水。他住在长安的京都，但他喜欢江南的水。一天，他的一个好朋友要去京口(现在江苏省镇江市)出差。李德裕听说后喜出望外，对他说:“有一天你回来的时候，请给我拿一壶金山附近的南岭水来。”我的好朋友答应离开。

我的好朋友去了京口几天，然后想顺流而下，回到长安’

我的好朋友听到这个消息时很震惊，不得不一次又一次地站出来说实话和道歉。

欧阳修杰出的水

明。南宋仇英的《宋石婷全图》鲁袁钟在他的《风乐全记》中讲述了欧阳修区别水的故事。

欧阳修(公元1007 ~ 1072年)是北宋时期的作家和历史学家。他被命名为永寿、祖伊旺和刘一居士。欧阳修喜欢茶和酒。他喝茶时特别注意水的选择。欧阳修任滁州总督时，在叶朗山的醉翁亭下发现了一个酝酿中的泉水。泉水清澈顺滑，甘甜爽口。

一天，贾斌带着新茶来看我。欧阳修喜出望外，吩咐仆人从春天开始泡茶。在送水的路上，仆人不小心打翻了酿造的泉水，所以他选择了一个僻静的山谷来代替它。不想欧阳修一尝就知道，仆人没能瞒过欧阳修，受到了责备。

然而，重新调制泉水可能为时已晚，所以水被用来煎茶。人们觉得味道也不错，所以他们意外地找到了另一个适合喝茶的好春天。欧阳修把这个春天命名为“右谷之春”，并在它旁边建了一个亭子，叫做“风乐亭”。

他还写了著名的《风乐亭集》来纪念它:“第二年，夏天，治好滁河后，喝滁河水就会变甜。问问南方的楚河人。山顶是一座巍峨的山，而底部是一个深谷。那里有清澈的泉水吗？然而，向外倾斜。四处逛逛，尽情享受吧。因此，春天被挖了出来，石头被砍了下来，土地被开辟成一个亭子，可以和楚河人一起游泳。”

王安石对苏轼的水辨别力测试

明。王文的《泡茶图》

王安石(公元1021-1086年)，生于江西临川(今江西福州)，被称为临川先生。他是宋代著名的改革家、思想家和作家。王安石对泡茶水的研究也很机敏。

王安石晚年饱受痰火之苦。虽然他吃药，但很难根除它。太医院指示杨仙茶饮用长江瞿塘峡的水煮沸。因为苏轼来自四川，王安石曾经信任过他:“如果你尊重你的家人，从瞿塘峡送一罐水给我，我就能长寿。”

不久苏轼亲自带水去见王安石。王安石命令把骨灰盒抬到书房，用袖子擦了擦，打开纸印。他还命令仆人用茶炉煨，并用银钳煮。首先拿一个鼎窑白瓷碗，扔一撮杨仙茶进去。我等着汤变得像螃蟹的眼睛，很快就把它拿了起来，倒了进去。直到水进来后很久，它才变成深棕色。

王安石问苏轼，“这水是从哪里来的？”东坡答道:“这是从巫峡取来的。”王安石说:“是忠夏吗？”东坡答道:“没错。”王安石笑着说，“又来了！这是夏峡的水。你怎么用假名叫它忠夏？”东坡很震惊，不得不说实话。

原来苏轼在瞿塘峡上下航行时，对三峡的美景垂涎三尺。那时候，重阳节刚刚结束，秋水汹涌，船驶过瞿塘江，直泻千里。苏轼已经被台湾海峡两岸的悬崖绝壁和江浪所吸引。他怎么会记得王安石支持从中央峡谷取水？船很快穿过了间的峡谷，到达了下峡谷。峡江是开放的，水势稍慢。只有这时，苏灿才记起王安石托付给他的事情。然而，中间峡谷的水流非常快，很难追溯，所以我们必须用一罐水来注满它。

苏轼一边道歉，一边问王安石，他怎么会这么有眼光。王安石说:“瞿塘峡上游的水太急，下游的水太慢。只有中间的水有一半那么急。太医院认为杨仙茶可以治病，但上峡水太浓，下峡水太淡，中峡水适中，恰到好处。但是现在它是深棕色的，所以我知道它是夏霞水。”

陆先生著名的水资源清单

明。唐《中朝故事》年仇英的“茶叶交换图”

郴州圆春是18号。

◎桐庐炎陵滩水第19号，

◎雪水第20号。用不太冷的雪。

当然，限于时代，名单上列出的泉水和水的名字只是陆羽去过的十几个地方。虽然不可能总结出全国众多著名的水资源，但它已经传播到了中国的一半以上，可以说是中国水资源的宝贵识别数据。