茶书推荐《下午茶: 饮食谭屑》

基本信息

作     者兰楚

出 版 社清华大学出版社

出版时间2013-8-1

ＩＳＢＮ9787302324812

丛书名: 下午茶

平装: 218页

语种： 简体中文

ISBN: 9787302324812

条形码: 9787302324812

品牌: 清华大学出版社

ASIN: B00EKZI3H8

字 数：172000

印刷时间：

开 本：32开

纸 张：胶版纸

包 装：平装

内容介绍

苏老夫子有言：“花样繁多风味足，民间小吃韵悠长。”没有一种事物能如民间美食这样贯穿每个人的一生记忆，让人如此回味无穷，它简直是一种笃定的信念，能伴人度过清贫、富有、繁盛、落寞、热闹、孤独等等生命的各个时分。

就是在这样的一种生命况味下，每个人的每个年龄段都保存有自己的民间美味记忆。这本小书就是作者民间美食记忆的结集，来源于作者平凡的民间生活。

内容推荐

《下午茶:饮食谭屑》为随笔集。苏老夫子有言：“花样繁多风味足，民间小吃韵悠长”。我想没有一种事物如能民间美食这样贯穿每个人的一生记忆，让人如此回味无穷，它简直是一种令人坚笃信念，能伴人度过清贫、富有、繁盛、落寞、热闹、孤独等等生命的各个时分。

作者简介

王艳杰，笔名兰楚，女。馋虫、“连迷”、书痴，专栏作家，出版有《书的故事》。

序言

苏老夫子有言：“花样繁多风味足，民间小吃韵悠长。”

我想没有一种事物能如民间美食这样贯穿每个人的一生记忆，让人如此回味无穷，它简直就是一种令人坚笃信念，能伴人度过清贫、富有、繁盛、落寞、热闹、孤独等等生命的各个时段的光阴。
于是就在这样的一种生命况味下，每个人的每个年龄段都保存有自己独有的民间美味记忆。这本小书就是我的这些民间美食记忆的结集。

这本小书里面的每一段美食记述都平淡的如白开水一样，无法让人有种出凡脱尘的惊喜，因为这些都是来源于我平凡又平淡的民间生活，但它是属于我的那杯凉白开，其中有我个人生活的甘苦滋味，于是我深感珍惜。

时光如箭，有的事物出现了，有的事物消失了，乡下的生活在我头脑中的痕迹却越来越深，甚至成了我生活中的一种符号。虽然居住在城市有了许多年头，但我仍然深深感谢少时那段乡下生活，它让我更多地接触大自然，品味生活的本源味道，使我留存了更多的美食记忆，虽然这些美食记忆仅仅来自乡间那平常民众的淡淡人间烟火之中。回想儿时光阴，那时下馆子是件非常奢侈的事情，记得小学时能在爸爸单位食堂中就一碗勾了芡的韭菜豆腐汤，几丝素炒酱渍荠菜疙瘩条，杀掉一碗新出锅的白米饭，就够我回味好几天的了，而这种简单纯粹的滋味足以让我的生活美好而温暖一生，看来，美食的力量对于生命的支撑不可低估。

长大后，由于求学、工作原因，走过许多地方，这倒激发了一种自己原来都不知道的潜能，就是吃过的东西能过目不忘，而且融会贯通，回到家后就喜欢拿来小试牛刀，这个爱好很励志，让我在吃货的道路上一路狂奔。有的人认为做饭做菜是苦差使，岂不知其中大有乐趣，想吃啥就做啥，自家的饭菜，怎么吃都没个够的，人生啊，还有什么比这更美妙的。 近些年来特别流行“私房菜”，这让我知道这种爱好原来就是“私房菜”的发端，于是更加乐此不疲。

遗憾的是家中厨艺最好的外婆已经离世将近十多年了，老人家的私房饭菜绝对具有老关东传统风味与风情，又因为外婆家是满族家庭，或多或少的保存了许多关东满族的食俗传统，这在我头脑中留下了许多传统的影像。随着年纪增长，远离故乡闯荡，这些影像愈发淡了，现在要复制外婆的手艺只能照葫芦画瓢，私底下也知道怎么也不会是原来的味儿。当下，老关东食风在现代化餐饮和各种快餐的冲击下，近年来越发式微，比如黄米酒、酱汁肉、大黄米饭等，也很少能在乡下吃到自家制作的，这些美食离民间生活越来越远，世间变迁，沧海桑田，这也是无法挽留的。

说实话，由于打小到大，除了求学和出差期间，没有离开过东北，私人极偏爱老关东风味，于是更加怀念外婆亲手制作的老关东美食……