常喝红茶身体健康，但茶渣可千万喝不得

红茶性质温，暖胃驱寒，促进消化，增进食欲，适用于脾胃虚弱者，具有很高的价值。然而，红色的保健茶渣永远不能喝。为什么？

[文本]“红茶在保健方面相当有效。”浙江大学茶系博士生导师刘祖生说。

一般来说，不同茶的加工方法不同，成品的生化成分明显不同，保健效果也不同。对于茶加工，由于没有发酵过程，茶多酚的保留率相对较高，茶多酚是绿茶中最重要的功能成分，因此保健效果相对较强。然而，红茶属于全发酵茶。在发酵过程中，大量茶多酚被氧化，所以有些人有一种误解，认为红茶的保健功能必然会显著下降。

然而，在刘祖生看来，这是知道一件事，不知道另一件事。茶多酚被氧化产生茶黄素和茶红素。据一系列研究表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

此外，根据中医理论，红茶具有温性、暖胃、驱寒、促进消化、增进食欲的功效，适用于脾胃虚弱者。然而，刘祖生说，许多老喝茶的人对喝红茶有一些错误的想法。首先，一些喝茶的人，像喝绿茶一样，习惯于用80度的水冲泡红茶。事实上，红茶适合在90度的温度下冲泡，不应该被烫伤。

根据流行病学调查，长期饮用热茶导致食管癌的可能性高于正常人。此外，一些喝茶的人认为红茶营养丰富，所以他们喜欢和茶渣一起喝，这是相当危险的，因为茶叶中不排除铅、镉等有害金属物质，而且它们的水溶性极小，大部分残留在茶渣中。