碎茶与绿茶末的区别介绍

碎茶与绿茶末的区别

1。加工工艺不同。“碎”：是鲜叶经过摊晾，杀青，揉捻，挤碎，解块，烘干，拣梗，分筛等若干道复杂工序精心加工而成的。“末”：一般是由毛茶中的一些末，或加工眉茶，珠茶的一些下脚料及副茶，经简单粉碎分筛而来的。

2。外型不同。“碎”：外形呈沙粒形颗粒状、色泽绿润。“末”：呈片状或末状，色泽灰暗。

3。内质不同。“碎”：汤色鲜绿明亮、栗香持久、滋味浓醇。“末”：汤色泛黄，不透明，沉淀物较多，一般有焦糊味。

 

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