洗茶与润茶,你确定你搞懂了它们的关系?

在茶艺表演和通常的泡茶过程中,经常会出现润茶的过程。润茶是指第一次冲茶。然而,今天我们不是在争论是否要洗第一杯茶,而是湿润茶背后的故事。

泡润茶只是最近的称谓。在古代,只说洗茶。

茶是在唐朝及以前制作的,而茶是在宋朝订购的。没有必要泡茶。元明时期是散茶的发展时期,尤其是明代,不仅产生了大量的散茶,而且改革了茶叶加工,创新了茶叶。在茶叶史料中,也是在明代,有更详细的洗茶用具和方法的记录。张明千德《茶经·论器》提到“洗茶是银做的,就像一个底部有几个洞的碗。茶叶洗完后,所有的沙子和灰尘都会从洞里流出。他对实验室也是不可或缺的。”这里所说的“洗茶”是当时用来洗茶的特殊器具,形状像碗,用银制成,底部有孔。明朝以后,洗茶的习惯继续存在于细茶和慢茶中,尤其是功夫茶。

洗茶与润茶,你确定你搞懂了它们的关系?

在今天的绿茶艺术中,“浸泡”这个词经常被使用。什么时候开始的?茶叶领域还没有明确的结论。

“洗茶”是指茶不够干净,这将留下一个阴影,即喝的茶不够干净,影响品茶的乐趣。因此,现代茶艺中的“洗茶”一词逐渐更名为“润茶”。然而,在日常泡茶中,并没有太多的禁忌,“润茶”和“洗茶”混合在一起,“洗茶”在口语中使用得更频繁。

严格来说,“润茶”有两层含义:第一,干燥的茶叶受热吸水湿润,形成叶子扩散的萌芽状态,从而更好地渗透香气和味道。例如,当冲泡绿茶时,首先冲洗少量的水浸泡绿茶,然后通过冲洗完成第一次冲泡。这种先冲洗少量水的方法叫做“浸泡泡”。另一个意思是,它具有冲走茶叶表面灰尘和粉末的功能,如乌龙茶,特别是功夫茶的酿造。第一次冲泡的茶汤不醉,有洗涤的意思,也称为“洗茶”。

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