“功夫茶”还是“工夫茶” ？

在你铸造茶之前，你必须用开水“烧开水壶”，这叫做“贵妃淋浴”。

近日，品茶版的读者问记者这个问题:在很多茶叶文章中，经常看到有人用“功夫茶”，有人用“功夫茶”。这两个词可以通用吗？还是因为发音相似而混淆了？

记者查看数据发现，虽然《辞海》中的“功”和“功”是相似的，但他指出，努力主要是指花费的精力和时间，而功夫是指技能、方法、造诣和技巧。

“功夫茶”是指茶叶，起源于福建的

茶友阮先生回忆说，当他与福建的茶叶制作人讨论武夷岩茶时，他经常发现“功夫茶”字样刻在他们使用的紫色陶罐上。这应该象征福建茶人对他们的本地茶的骄傲，这种茶花了很多时间来制作。

据报道，清代陆廷灿写的《续茶经》包含了《王草堂茶说》，详细描述了武夷岩茶最早的繁琐加工过程。“武夷茶采摘后，用竹篮装，架在风天，称为太阳绿，一旦其青色逐渐闭合，再加上油炸烘烤。杨仙山片是蒸的，不是油炸的，而是用火烤的。罗松和龙井是油炸的，但不是烘烤的，所以它们颜色纯正。吴怡是唯一一个炒菜和烘烤的人。煮的时候，它是半红半绿的。绿色的是油炸的，红色的是烘烤的。茶被采摘和传播，而鹿被传播(意思是摇动)。香气变得越来越干，不如它过时了。油炸和烘烤后，去掉老叶子和树枝，让它看起来不同。”这说明武夷岩茶是油炸烘焙而成，其生产工艺不同于绿茶，耗时较长，接近现代青茶的品质特征。

清代武夷山天心永乐寺的石朝权和尚，俗称阮庚熙，出生于不同的语言，是一名布衣学者。明朝灭亡后，清康熙三十年(1691年)他以和尚身份加入武夷山，成为武夷茶的一员。在他的《武夷茶歌》作品中，有“如狼牙棒香味和长矛香味，可以烤到一定程度。三脚架笼子里的火是温暖的，头脑是空闲的，手是敏感的，时间是美好的。”这说明优质武夷佳明是“苦心经营”的结果。后世称武夷岩茶为功夫茶，应该从《武夷茶歌》年的“心旷神怡，手舒舒服服，时间从容”开始，但很容易看出力量和时间的含义，然后逐渐延伸到制作好茶需要时间。

阿清人刘蜻，在雍正十年(1732年)《片刻余闲集》年写于福建省崇安县(1989年改为武夷山市):“岩茶中最老的人是老杉族，第二是老杉族，第二是老杉族，第二是老杉族，第二是老杉族，第二是老杉族，第二是老杉族，第二是老杉族，第二是老杉族，第二是老杉族，第二是老杉族这表明200多年前，“傅聪茶”是茶的名字。

《中国地方志茶叶资料选辑》，由农业部第一副部长吴觉农编辑:“武夷岩茶和红茶有称为功夫茶的品种。陈宗茂编辑的《中国茶经·红茶篇》中，红茶分为三类:小红茶、碎红茶和工夫茶，如祁门工夫茶和电红工夫茶。

“功夫茶”是指泡茶的方法。据报道，广东潮汕方言和福建闽南方言中的“宫”和“宫”在男高音和意义上是不同的。潮州方言中，“工”的发音是“刚”，而“工”的发音是“工”。在闽南方言中，“功”和“功”的音义与潮州相同，即音义不同:“功”指力量和时间，“功”指武术、技能和射击技能。这表明“功夫”和“功夫”是茶类中的两个意思。如今流行的福建、广东和台式功夫茶应该参考酿造技术。

茶友李文雄说潮汕茶也是绿茶，其泡茶方法应该源于福建武夷岩茶。潮汕人在学习泡茶方法时，结合当地的风俗习惯，甚至发展了这种工夫茶的泡茶技术。功夫茶应该指泡茶的过程和饮用时间。

要展示“功夫茶”的技巧，必须配“茶、水、火、器”。器皿应包括“四宝”，如陈梦罐、赭石杯、玉书

制作“功夫茶”更加精致。在倒茶之前，必须用开水“煮壶”，也就是所谓的“贵妃淋浴”，然后加入适量的茶。这个过程叫做“乌龙茶进宫”。冲泡时，壶应冲得更高，以刺激乌龙茶的香气，乌龙茶被称为“山流水”。吹掉泡沫被称为“春风扫地”。泡茶必须掌握“低、快、匀、满”四个环节。“低”是指壶嘴和杯子之间的距离，越低越好，这样香气就不会散开，茶的温度也不会下降。“快”是倒茶的速度，将几个杯子排成一行或一圈，然后瞬间倒出。“统一”是指杯子里所有的茶应该是一样的，不多不少。它被称为“关公环城游”。“筋疲力尽”指的是壶中没有多余的液体，这些液体被分配到茶杯中。它被称为“韩信点兵”。

茶谚语说:“很少有关于风水茶的文章可以阅读。”这是指对“功夫茶”的了解，非常深刻。据悉，闽南文学大师林语堂(Lin Yutang)对《功夫茶》和《三泡》说:“最好泡第二泡茶，第一泡像12-3岁的女孩，第二泡像16岁的小女孩，第三泡是年轻的女人。”这个精致的比喻显示了他对功夫茶的深刻理解。