普洱茶有刮痕可能是因为发霉 不宜购买

普洱茶有刮痕可能是因为发霉 不宜购买

 

原标题:普洱茶有刮痕可能是因为发霉 不宜购买

 

    吉林农业大学食品工程学院食品安全检测专家、副教授、博士李大军介绍说,普洱茶中是否含有黄曲霉素与其烘干工艺有关,人工烘干的普洱茶基本不会含有黄曲霉素。

 

  熟普洱几乎不含黄曲霉素

 

  近日,一则“喝普洱茶是得癌症最快的方法”的微博在网上引起热议,该微博作者表示,这是因为普洱茶需要长期存放,导致其中会有大量的致癌物黄曲霉素。普洱茶和黄曲霉素“搭上伙”,让很多市民觉得不可思议。李大军博士表示,大家对此不要感到恐慌,普洱茶中是否含有黄曲霉素与其烘干工艺有关。黄曲霉素喜欢潮湿,茶叶在从采摘到烘干的这道工序,最容易产生黄曲霉素。相对而言,自然晾干的茶叶容易有黄曲霉素,而人工烘干的基本不会含有黄曲霉素。普洱茶有生熟之分,熟普洱茶的烘干工艺是人工烘干,所以几乎不会含有黄曲霉素。

 

普洱茶有刮痕可能是因为发霉 不宜购买

 

 

  储存普洱茶应注意防霉

 

  普洱茶越陈越香,并被誉为“可以喝的古董”,所以有很多品茶爱好者及收藏者会“囤积”一些普洱茶。李大军博士提醒大家,非专业人士储存普洱茶应特别注意防霉,否则不但影响茶品的口感,更不利于喝茶者的健康。存放普洱茶,首要的是环境应阴干,避免日晒风吹,最好能用竹箬包装;要有适度流通的空气,但茶不能放于风口;存放的环境不要有异味,温度应恒定,避免变质。

 

  大家在挑选普洱茶时,应注意仔细观察,比如茶叶有无变色,上面是否有刀刮、抹擦等痕迹,如果有,则可能是因为茶叶发霉,商家在“去霉”时留下的痕迹,不宜购买。

 

  女性“非常时期”应少喝茶

 

  “普洱茶的好处众所周知,无论男女老少,皆可饮用。”长春中医药大学附属医院传统诊疗中心医生曹然介绍说,普洱茶中含有丰富的矿物质和有机物,常喝普洱茶,有利于提高人体的免疫力,对养生健体、延年益寿有很大的功效。普洱茶有降脂、降压、养颜、明目、抗动脉硬化的功效,还能杀菌消毒和防癌、防辐射,清除烟毒。常喝普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体机能。

 

  但应注意的是,女性在“非常时期”还是应少喝茶,包括生理期、孕期和更年期。尤其是生理期,经血会消耗女性体内的铁质,而茶叶中的鞣酸会妨碍机体对铁质的吸收,所以女性在经期应少喝或不喝茶,尤其是浓茶。而正值更年期的女性,容易出现睡眠障碍,喝茶会加重这种不良症状,所以也应少量喝茶,忌喝浓茶。

 

  东亚经贸新闻记者 陈曦

 

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